Kartoffeltaschen, vegan

Veganes Kartoffelpasteten Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6 Pasteten

Suchen Sie nach einem einfachen und köstlichen Rezept für ein Dessert oder einen Snack? Vegane Kartoffelpasteten sind die perfekte Wahl! Diese Pasteten sind nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch sehr schmackhaft, ideal sowohl für diejenigen, die fasten, als auch für alle Liebhaber traditioneller Gerichte. So können Sie sie Schritt für Schritt zubereiten.

Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 300 ml warmes Wasser
- 10 g Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker

Für die Füllung:
- 700 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, die Hefe, das Salz und den Zucker hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sie zu kombinieren. Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Mischung und gießen Sie nach und nach das warme Wasser hinein, während Sie mit einem Holzlöffel rühren. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.

2. Teig kneten: Nachdem das Wasser eingearbeitet ist, kneten Sie den Teig etwa 5-10 Minuten, bis er elastisch und glatt wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber übertreiben Sie es nicht; ein zu trockener Teig führt zu harten Pasteten.

3. Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit der Teig etwa 1 Stunde gehen kann, oder bis er sich verdoppelt hat.

4. Füllung zubereiten: Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser. Kochen Sie sie, bis sie sehr weich sind, etwa 15-20 Minuten. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und zu einem Püree zerdrücken. Fügen Sie Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und gut vermischen.

5. Pasteten zusammenstellen: Nachdem der Teig gegangen ist, teilen Sie ihn in 6 gleich große Stücke. Auf einer mit etwas Mehl bestäubten oder mit Öl gefetteten Fläche jeden Teil zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Auf die Hälfte jeder Teigplatte eine Schicht Kartoffelfüllung legen, die Ränder frei lassen. Falten Sie die andere Hälfte über die Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um die Pastete zu versiegeln.

6. Pasteten frittieren: In einer tiefen Pfanne genügend Öl erhitzen, um die Pasteten zu frittieren. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Frittieren Sie jede Pastete von beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie einen Spatel, um sie vorsichtig zu wenden.

7. Servieren: Nach dem Frittieren die Pasteten auf ein saugfähiges Tuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Vegane Kartoffelpasteten können heiß oder kalt serviert werden, pur oder mit einer Knoblauchsauce. Diese Kombination verleiht ihnen eine köstliche und aromatische Note.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie der Füllung einen Hauch von Geschmack verleihen möchten, können Sie sautierte Zwiebeln oder frisch gehackten Dill zum Kartoffelpüree hinzufügen.
- Sie können mit anderen Füllungen wie Kohl oder Pilzen experimentieren, um das Rezept zu variieren.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl gut erhitzt ist, bevor Sie die Pasteten hinzufügen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Genießen Sie diese veganen Kartoffelpasteten, ein traditionelles rumänisches Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist! Nehmen Sie am Wettbewerb "Rumänische Gerichte für Fastentage" teil und teilen Sie dieses Rezept mit Ihren Freunden!

 Zutaten: Teig: * 500 g Mehl * 300 ml warmes Wasser * 10 g Trockenhefe / 25 g frische Hefe * 2 Teelöffel Salz * 1 Teelöffel Zucker Füllung: * 700 g Kartoffeln * 2 Esslöffel Öl * Salz, Pfeffer

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