Schweinekotelett in Decke

Wir klopfen die Schweinekoteletts wie für Schnitzel, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig dünn sind, was ein schnelles und gleichmäßiges Garen ermöglicht. Wir würzen sie mit Salz und Pfeffer und achten darauf, beide Seiten gut zu bedecken, um die Aromen zu intensivieren. In einer tiefen Schüssel bereiten wir eine köstliche Mischung aus den geschälten und gewaschenen Kartoffeln vor, die wir auf der feinen Seite einer Reibe reiben. Dies sorgt für eine angenehme Textur und hilft, die Zutaten zu binden.

Nachdem wir die Kartoffeln gerieben haben, fügen wir die beiden ganzen Eier, das Mehl, die fein gehackte Petersilie, einen halben Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und passen die Gewürze nach Geschmack an. Wir vermischen alles mit einem Spatel oder einem Holzlöffel und achten darauf, keine Klumpen zu hinterlassen, bis wir eine homogene, aber dickere Masse erhalten. Wenn wir der Meinung sind, dass die Mischung zu weich ist, können wir etwas zusätzliches Mehl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Schließlich fügen wir 250 ml saure Sahne hinzu, die dem Gericht eine angenehme Cremigkeit verleihen wird.

Sobald wir die ideale Mischung erhalten haben, nehmen wir die vorbereiteten Fleischscheiben und tauchen sie in diese Mischung, wobei wir darauf achten, dass sie von allen Seiten bedeckt sind. Dies wird während des Frittierens eine köstliche Kruste erzeugen. In einer Pfanne erhitzen wir das Öl bei mittlerer Hitze und achten darauf, dass es heiß genug, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Kruste zu vermeiden.

Sobald das Öl bereit ist, legen wir die Kotelettscheiben in die Pfanne und achten darauf, sie nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig braten. Wir lassen sie braten, bis sie auf einer Seite goldbraun und knusprig sind, und wenden sie dann mit einem Spatel. Es ist wichtig, sie gut genug zu braten, um saftiges Fleisch im Inneren und eine knusprige Kruste außen zu genießen.

Nachdem die Kotelettscheiben fertig sind, nehmen wir sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Diese köstlichen Schweinekoteletts mit Kartoffelkruste können zusammen mit einem frischen Salat oder mit Kartoffelpüree serviert werden, um das Essen zu vervollständigen. Guten Appetit!

 Zutaten: 12 Scheiben Schweinekotelett, Salz, Pfeffer, 3-4 mittelgroße Kartoffeln, 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 2 Eier, 250 ml saure Sahne, 1 Esslöffel gehackte Petersilie, 5-6 Esslöffel Mehl, Öl zum Braten

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