Hühnermagenpastete, im Glas

 Zutaten: Für die Füllung: 500 g Hühnerleber, 2-3 Eier, einen Esslöffel saure Sahne, viel Grün (Petersilie, Dill, grüne Zwiebelspitzen). Zum Backen in Tassen: 2 Eier für jede Tasse mit Füllung.

Um ein köstliches Rezept für Leber mit Kräutern zuzubereiten, beginnen wir damit, die Leber in einer großen Menge kochendem Wasser ohne Salz zu kochen. Es ist wichtig, dass das Wasser reichlich vorhanden ist, da dies eine konstante Temperatur aufrechterhält, selbst wenn die Leber oder Hühnerbrustfilets hinzugefügt werden, die eine niedrigere Temperatur haben. Wir lassen die Leber etwa fünf Minuten kochen, dann nehmen wir sie mit einer Schaumkelle heraus und lassen sie abkühlen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Kräuter. Wir schneiden die Frühlingszwiebeln, einschließlich der Stiele, so, dass sie einen angenehmen ästhetischen Kontrast bieten, vorzugsweise diagonal. Diese Technik verleiht dem Endgericht nicht nur ein attraktives Aussehen, sondern auch eine interessante Textur. Sobald die Leber abgekühlt ist, hacken wir sie fein und achten darauf, keinen Küchenroboter zu verwenden, da wir keinen Aufstrich, sondern eine sichtbare Zusammensetzung erhalten möchten. Wir mischen die gehackte Leber mit den Kräutern, fügen die Eier und die saure Sahne hinzu und erhalten so eine homogene Mischung.

Der nächste Schritt besteht darin, einige hitzebeständige Gläser mit Butter einzufetten. Wir streuen großzügig die Kräuter in die Gläser und drehen sie, um sicherzustellen, dass die Wände gleichmäßig bedeckt sind. Auf den Boden jedes Glases legen wir ein rohes Ei, und darüber geben wir 1-2 Esslöffel der Mischung, die wir leicht andrücken und glätten. Es ist wichtig, das Glas nicht bis zum Rand zu füllen, da wir genügend Platz benötigen, um ein weiteres rohes Ei über die Mischung zu geben.

Nachdem die Gläser gefüllt sind, wickeln wir sie in Papier und legen sie in einen Topf, auf dessen Boden wir ein gefaltetes Handtuch gelegt haben. Wir gießen warmes oder heißes Wasser ein, um die Gläser zu bedecken, aber ohne sie zu überfluten. Wir decken den Topf mit einem Deckel ab und lassen ihn bei schwacher Hitze köcheln, damit das Wasser sanft simmert. Das Gericht gilt als fertig, wenn das Ei oben gestockt ist, was darauf hinweist, dass die Leber perfekt gegart wurde.

Wenn wir bereit sind zu servieren, nehmen wir den Inhalt aus den Gläsern und schneiden jede Portion in Viertel, was ein Aussehen ähnlich dem eines geschnittenen Eises ergibt. Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, wobei die Füllung Raum für Fantasie lässt, solange die Zutaten kompatibel sind. Egal, ob Sie verschiedene Arten von Kräutern verwenden oder andere Lieblingszutaten hinzufügen, dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Grundlage, um zu experimentieren und ein einzigartiges und schmackhaftes Gericht zu kreieren.

 Tags:  hühnchen glutenfreie rezepte rezepte für kinder rezepte für diabetiker rezepte für hypertoniker fructosefreie rezepte