Linsensuppe

 Zutaten: 120 g Linsen, 2 kleinere Karotten, 3 mittelgroße Kartoffeln, 1 Lauch (ich habe Frühlingszwiebeln verwendet), Kirschtomaten (oder aus der Dose) nach Geschmack (ich habe etwa 200 g aus der Dose hinzugefügt), 1 Liter Gemüsebrühe (oder Rinderbrühe, wenn Sie es nicht vegetarisch oder vegan möchten), 1 Teelöffel Curry, 2 Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 Lorbeerblätter, Knoblauchpulver nach Geschmack.

In einem großen Topf beginnen Sie, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht anbrennt, da dies den Geschmack des Gerichts beeinträchtigt. In der Zwischenzeit bereiten Sie das Gemüse vor: die Karotte und die Zwiebel. Schälen Sie sie, waschen Sie sie gut unter fließendem kaltem Wasser und hacken Sie sie fein. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel und die Karotte in den Topf hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um sie mit Butter zu überziehen. Das Dünsten wird köstliche Aromen freisetzen, also lassen Sie sie einige Minuten kochen, bis die Zwiebel durchsichtig wird und die Karotte ihre Farbe ändert.

Nachdem das Gemüse fertig ist, fügen Sie die gewaschenen Linsen sowie Gemüsebrühe oder eine Kombination aus Wasser und Rinderbrühe hinzu, je nach Vorliebe. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit alle Zutaten im Topf bedeckt. Wenn die Brühe zu kochen beginnt, lassen Sie sie 5 Minuten köcheln, zu diesem Zeitpunkt können Sie die gewürfelten, geschälten und geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, die dem Gericht Konsistenz und einen köstlichen Geschmack verleihen. Fügen Sie dann die Lorbeerblätter, den zerdrückten Knoblauch, Curry und Kreuzkümmel hinzu, die die Suppe mit exotischen Aromen bereichern und jeden Bissen in eine Geschmacksexplosion verwandeln.

Köcheln Sie alles bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten lang oder bis die Linsen und Kartoffeln gekocht sind, und rühren Sie gelegentlich um, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu verhindern. Schließlich probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Wenn die Linsen gekocht sind und sich die Aromen perfekt vermischt haben, denken Sie daran, die Lorbeerblätter aus dem Topf zu entfernen. Sie können die Suppe warm servieren, garniert mit ein paar frischen Blättern Petersilie oder Koriander für einen zusätzlichen Frischekick. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch wohltuend, perfekt für kühle Tage oder wenn Sie eine leichte und gesunde Mahlzeit benötigen. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an einem köstlichen Gericht voller Vitamine und Aromen!

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