Dreiecke mit Käse

Käsetriangel

Normalerweise, wenn ich den Kühlschrank aufräume, habe ich allerlei Käsereste, die niemand mehr anfasst. Wenn ich genug gesammelt habe, bereite ich diese Käsetriangel zu. Sie sind schnell zubereitet und benötigen keine speziellen Zutaten. Sie schmecken warm gut, aber auch nach dem Abkühlen. Ich genieße sie mit einer Tasse Tee oder Milch, morgens oder als Snack.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 40-50 Minuten (inklusive Gehenlassen und Zusammenstellen)
Backzeit: 30-40 Minuten
Portionen: 8-10 Triangel, je nach Größe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Rezeptart: herzhafter Snack, Frühstück, sowohl warm als auch kalt geeignet

Zutaten

Für den Teig:
500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 Ei
1 Tasse Milch (200-250 ml, je nach Bedarf für den Teig)
1 Teelöffel Salz
50 g Butter

Für die Füllung:
500 g Käse (ich habe süßen Ziegenkäse verwendet, aber auch andere Käsesorten können verwendet werden)
2 Eier
2 Esslöffel saure Sahne

Für die Fertigstellung:
1 Eigelb zum Bestreichen
Kümmelsamen (optional)

Zubereitungsmethode

1. In einer großen Schüssel das Mehl sieben und mit der Trockenhefe vermischen.
2. Das Ei mit dem Salz schlagen und über das Mehl gießen.
3. Etwa drei Viertel der Tasse Milch hinzufügen (den Rest aufbewahren, um ihn bei Bedarf hinzuzufügen, um einen geeigneten weichen Teig zu erhalten).
4. Die Zutaten vermengen, bis sie anfangen sich zu verbinden, dann etwa 5-10 Minuten kneten. Während des Knetens nach und nach die geschmolzene Butter hinzufügen. Der Teig sollte elastisch werden und nicht mehr an den Händen kleben. Falls nötig, etwas mehr Milch hinzufügen.
5. Den Teig abgedeckt mit einem Handtuch an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 30-40 Minuten).
6. Für die Füllung den Käse zerbröckeln oder reiben, wenn er fester ist. Die geschlagenen Eier und die saure Sahne hinzufügen und gut vermischen. Kein Zucker oder Aromen hinzufügen, nur das.
7. Eine runde Backform oder einen Topf vorbereiten, gut mit Butter einfetten. Den Boden mit Backpapier auslegen.
8. Den Teig in zwei Stücke teilen. Das erste Stück ausrollen und auf den Boden der Form legen.
9. Die Käsefüllung über das Teigblatt gießen.
10. Das zweite Stück Teig ausrollen und die Füllung abdecken, dabei darauf achten, die Ränder nach innen zu drücken.
11. Den Kuchen an einem warmen Ort noch etwa 10-15 Minuten gehen lassen.
12. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen, nach Geschmack Kümmelsamen darüberstreuen.
13. Mit einem scharfen Messer direkt in der Form leicht in Dreiecke schneiden.
14. Bei niedriger Temperatur (150-170 °C, wenn elektrisch) 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite Farbe annimmt.
15. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und die Dreiecke entlang der ursprünglichen Schnitte schneiden. Sie können warm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe. Einige bestreuen sie mit Puderzucker, aber normalerweise lasse ich sie so, wie sie sind.

Warum ich dieses Rezept oft mache

Es ist eine schnelle Möglichkeit, Käsreste zu verwerten. Es benötigt keine teuren Zutaten. Die Dreiecke lassen sich gut verpacken und können jederzeit am Tag gegessen werden. Sie sind sättigend und erfordern nicht viel Aufwand bei jedem Schritt, nur ein wenig Aufmerksamkeit beim Kneten.

Tipps und Variationen

Tipps

Knete den Teig, bis er nicht mehr an den Händen klebt und weich, aber nicht klebrig ist. Lass ihn gut gehen; der gegangene Teig macht einen Unterschied in der Textur.
Überspringe nicht den Schritt, die geschmolzene Butter nach und nach hinzuzufügen; das gibt dem Teig eine zartere Krume.
Verwende Backpapier am Boden der Form, sonst kann es beim Backen kleben bleiben.
Das Schneiden der Dreiecke vor dem Backen hilft beim Portionieren danach.

Ersatzstoffe

Du kannst jede Art von Käse verwenden, von Frischkäse bis Feta, sogar Mischungen.
Wenn du keine saure Sahne hast, kannst du dickeren Joghurt verwenden, aber ändere nicht die Menge.
Wenn du keinen Kümmel möchtest, kannst du ihn weglassen oder Sesamsamen verwenden.

Variationen

Wenn du sie salziger magst, füge etwas Feta zur Füllung hinzu.
Du kannst auch eine Mischung aus Käse und Dill machen (wenn du es hast, obwohl es im Originalrezept nicht vorkommt).
Für eine andere Form kannst du auch Rechtecke oder Quadrate machen, wenn du keine runde Form hast.

Serviervorschläge

Sie sind auch kalt gut, aber ich esse sie lieber warm.
Sie passen gut zu Milch, Tee oder sogar einfach so.
Wenn du etwas Süßes möchtest, streue Puderzucker darüber, nachdem sie abgekühlt sind.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich frische Hefe anstelle von trockener verwenden?
Ja, aber verwende etwa 20 g frische Hefe für 500 g Mehl. Löse sie vorher in etwas Milch auf.

2. Was mache ich, wenn der Teig zu hart oder zu weich ist?
Wenn er zu hart ist, füge etwas mehr Milch hinzu. Wenn er zu weich ist, streue während des Knetens etwas Mehl darüber.

3. Welcher Käse eignet sich am besten?
Jeder weichere Käse ohne zu viel Molke – frischer Käse, Quark, Ziegenkäse oder Kombinationen mit Feta.

4. Kann ich alles einen Tag im Voraus zubereiten?
Du kannst den Teig kneten und über Nacht im Kühlschrank lassen, abgedeckt. Die Füllung kann morgens schnell zubereitet werden.

5. Können sie nach dem Backen eingefroren werden?
Ich empfehle es nicht. Normalerweise hält die Textur des Käses beim Einfrieren nicht gut; sie wird beim Auftauen wässrig.

Nährwerte

Schätzung pro Dreieck (bei 10 Stück, ohne Zuckerzusatz):

Kalorien: 240 kcal
Eiweiß: 10-12 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fette: 7-9 g

Dies sind ungefähre Werte. Die Unterschiede treten je nach Käsesorte und der Größe, in der du die Stücke schneidest, auf.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sie halten sich 1-2 Tage bei Raumtemperatur gut, in einer Box oder abgedeckt mit einem Handtuch. Im Kühlschrank halten sie maximal 3 Tage, aber es ist gut, sie auf Raumtemperatur kommen zu lassen oder sie kurz vor dem Servieren leicht zu erwärmen. Sie halten sich nicht gut im Gefrierschrank.

Diese Käsetriangel sind praktisch, sättigend und können je nach dem, was du im Kühlschrank hast, angepasst werden. Ich mache sie gerne, wenn ich etwas Einfaches, aber Substanzielles möchte.

 Zutaten: 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 Ei 1 Tasse Milch 1 Teelöffel Salz 50 g Butter FÜLLUNG 500 g Käse (ich habe süßen Ziegenkäse verwendet) 2 Eier 2 Esslöffel Sauerrahm

 Tags:  käsekuchen frühstück