Ziegelblätter

 Zutaten: Für 25-30 Stück: -250 g Weißmehl -2 Esslöffel feiner Grieß, obligatorisch -1 Prise Salz -600 ml lauwarmes Wasser

In einer großen Schüssel beginnen Sie mit dem Sieben von Mehl, Salz und Grieß. Es ist wichtig, feinen Grieß zu verwenden, um eine perfekte Textur zu erzielen. Wenn Sie keinen Grieß zur Hand haben, zögern Sie nicht, ihn mit einer elektrischen Kaffeemühle zu mahlen, und stellen Sie sicher, dass Sie ein feines Pulver erhalten, das zur Herstellung eines glatten Teigs beiträgt. Nachdem Sie die Mischung aus Mehl, Salz und Grieß erhalten haben, fügen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu. Es ist wichtig, kräftig mit einem Spatel oder Schneebesen zu mischen, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Der Teig sollte glatt und flüssig werden, ähnlich wie der für Pfannkuchen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu dick ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr warmes Wasser hinzu.

Bereiten Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne vor, die Sie auf die Hitze stellen, und lassen Sie sie gut erhitzen. Fetten Sie vor der ersten Verwendung den Boden der Pfanne mit einem Papiertuch ein, das in ein paar Tropfen Öl getaucht ist. Es ist wichtig, kein Öl direkt in die Pfanne zu geben, da das Ziel ist, ein möglichst sauberes und gesundes Ergebnis zu erzielen. Verwenden Sie einen Küchenpinsel, nehmen Sie etwas Teig und pinseln Sie den Boden der Pfanne mit einer extrem dünnen Schicht ein. Versuchen Sie nicht, die gesamte Oberfläche auf einmal zu bedecken; es ist besser, den Teig in mehreren Schichten aufzutragen.

Beobachten Sie aufmerksam, wie der Teig in der Pfanne von einem weißen Farbton zu einem transparenten übergeht, während er kocht. Dies ist ein Zeichen dafür, dass er bereit ist, erneut in den unbedeckten Stellen und über der bereits gegarten Schicht eingepinselt zu werden. Fügen Sie weiterhin Teig hinzu, bis Sie die gewünschte Dicke erreicht haben, die sehr dünn und elastisch sein sollte, ähnlich wie ein feiner Pfannkuchen. Während Sie sie backen, legen Sie jede Schicht zwischen Handtücher, um ein schnelles Aushärten zu vermeiden.

Diese Zubereitungen können im Kühlschrank etwa zwei Tage aufbewahrt werden, in einem Nylonbeutel verpackt, oder sie können eingefroren werden, um bis zu einem Jahr haltbar zu sein. So haben Sie immer eine vielseitige Zutat zur Hand, die bereit ist, in verschiedenen Gerichten von Vorspeisen bis Hauptgerichten verwendet zu werden. Genießen Sie jeden Bissen, in dem Wissen, dass Sie etwas Köstliches und Gesundes geschaffen haben!

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