Loboda Suppe

 Zutaten: ungefähr 700 g Melde (je nach Wunsch dicker oder dünner) 4,5 l Wasser ein Glas Reis 200 ml Wintergemüse oder Tomatenmark 2 Eier 2 Karotten 1 mittlere Zwiebel 120 ml Öl 5 Esslöffel Essig (der Essig wird nach Geschmack hinzugefügt) Salz, Gewürz, nach Geschmack Dill nach Geschmack

Loboda mit Reis ist ein traditionelles rumänisches Rezept, das voller Aromen und Gesundheit steckt. Wir beginnen damit, die Loboda gut zu waschen und sicherzustellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Wir schneiden sie in dünne Streifen, damit sie gleichmäßig gart und ihre knusprige Textur behält. In einem Topf bringen wir Wasser zum Kochen, und wenn es zu kochen beginnt, fügen wir die gehackte Loboda zusammen mit der geschälten und gewürfelten Karotte hinzu. Die Karotte wird der Suppe eine süße Note verleihen und den Geschmack ausbalancieren.

Nachdem das Wasser zu kochen begonnen hat, fügen wir den gewaschenen Reis hinzu und rühren vorsichtig um, um ein Ankleben zu verhindern. Der Reis wird die Aromen des Gemüses perfekt kombinieren und eine konstante Zufuhr von Kohlenhydraten bieten. In der Zwischenzeit kümmern wir uns in einer separaten Pfanne um die Zwiebel. Wir hacken sie fein und dünsten sie in ein wenig Öl, während wir das Gemüse oder die Tomatenpaste hinzufügen. Dies wird eine aromatische Basis schaffen, die die Suppe bereichern wird.

Sobald der Reis zu kochen begonnen hat, fügen wir die Zwiebel- und Gemüse-Mischung in den Topf mit der Suppe hinzu. Wir rühren gut um, um die Zutaten zu kombinieren und den Aromen zu ermöglichen, sich zu integrieren. Die Suppe wird eine lebendige Farbe und ein einladendes Aroma annehmen. Nachdem der Reis gekocht ist, konzentrieren wir uns auf die Zubereitung der Ei- und Essigmischung. In einer Schüssel schlagen wir die Eier auf und verquirlen sie gut, während wir nach und nach den Essig hinzufügen. Dann beginnen wir, die Brühe aus der Suppe einzuarbeiten, während wir kontinuierlich mit einer Gabel rühren, bis die Schüssel voll ist.

Der nächste Schritt ist, die Eimischung vorsichtig in die Suppe zu gießen und sanft umzurühren, um Klumpen zu vermeiden. Diese Technik verleiht der Suppe eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack. Wir lassen die Suppe bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen. Schließlich passen wir den Geschmack an, indem wir Salz und Gewürze nach den Vorlieben jedes Einzelnen hinzufügen.

Sobald Sie die Hitze abstellen, hacken wir den frischen Dill fein und fügen ihn zur Suppe hinzu, um ihr eine Note Frische zu verleihen. Der Dill wird das Aroma der Loboda und des Gemüses perfekt ergänzen und diese Suppe in ein wirklich schmackhaftes Gericht verwandeln. Servieren Sie die Suppe heiß, vielleicht zusammen mit einer Scheibe frischem Brot, und genießen Sie ein gesundes und wohltuendes Gericht, das perfekt für jede Mahlzeit ist!

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