Kirschkuchen

Der Kirschkuchen ist etwas, das ich seit Jahren mache, besonders im Sommer, wenn ich frisches Obst zur Hand habe. Das Rezept wird mit einfachen Zutaten zubereitet, die ich immer in der Küche habe. Man braucht nicht einmal einen leistungsstarken Mixer, nur einen Schneebesen und eine große Schüssel. Alles wird ziemlich schnell gemischt, und man muss den Ofen den ganzen Tag nicht im Auge behalten.

Schnelle Infos

Gesamtzeit: etwa 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Portionen: 10-12, je nach Größe des Stücks
Schwierigkeit: einfach
Typ: hausgemachter Obstkuchen, ideal für den Sommer oder wenn man Kirschen im Gefrierschrank hat

Zutaten

1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
1 Tasse Öl
4 Eier (Eiweiß und Eigelb trennen)
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Kirschen (frisch oder aus dem Gefrierschrank, je nach Wunsch)

Zubereitungsmethode

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Kirschen, wenn sie frisch sind: Waschen Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Wenn sie aus dem Gefrierschrank kommen, lassen Sie sie abtropfen.

2. Trennen Sie die Eier. Geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel und die Eigelbe in eine andere.

3. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker, bis der Zucker schmilzt und Sie einen festen, glänzenden Schaum erhalten. Fügen Sie den Vanillezucker gegen Ende hinzu, wenn das Eiweiß fast fertig ist.

4. Schlagen Sie die Eigelbe separat mit dem Öl, bis sie gut vermischt sind.

5. Gießen Sie die geschlagenen Eigelbe über den Eischnee. Vorsichtig von unten nach oben unterheben, um das Volumen nicht zu verlieren.

6. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver zur Mischung hinzu. Vorsichtig rühren, bis der Teig homogen ist und die Konsistenz einer dickeren Creme hat.

7. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Gießen Sie die Mischung hinein und glätten Sie sie.

8. Streuen Sie die Kirschen obendrauf. Mischen Sie sie nicht in den Teig, sondern verteilen Sie sie gleichmäßig darauf.

9. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Backen Sie 40-50 Minuten. Es ist fertig, wenn die Oberfläche eine braune Farbe annimmt und den Zahnstocher-Test besteht.

10. Lassen Sie es im Blech abkühlen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, bestäuben Sie es mit Puderzucker.

Warum ich das Rezept oft mache

Ich mache es ziemlich oft, weil es sich um einen Kuchen handelt, der keine besondere Aufmerksamkeit benötigt. Es funktioniert gut mit jeder Art von Kirschen, frisch oder gefroren. Es bleibt am nächsten Tag fluffig und trocknet nicht zu schnell aus. Wenn ich Gäste habe oder etwas Schnelles für das Wochenende möchte, ist es eine einfache Lösung.

Tipps und Variationen

Tipps

Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, sollten Sie sie gut abtropfen lassen, damit sie nicht zu viel Wasser in den Teig abgeben.
Nicht zu kräftig rühren, wenn Sie die Eigelbe und dann das Mehl unterheben, damit der Teig nicht zusammenfällt.
Die geeignete Form für diese Mengen ist etwa 20x30 cm, aber das muss nicht genau sein.

Ersatz

Sie können Kirschen verwenden, wenn Sie keine Sauerkirschen haben, aber der Geschmack wird süßer sein.
Sie können auch einen anderen aromatisierten Zucker verwenden, wenn Sie keinen Vanillezucker haben.

Variationen

Es funktioniert auch mit anderen säuerlichen Früchten, wie Johannisbeeren oder Heidelbeeren, aber der klassische Kuchen bleibt mit Kirschen.
Wenn Sie möchten, können Sie etwas geriebene Zitronenschale in den Teig geben, um den Geschmack zu verbessern, aber das ist nicht unbedingt notwendig.

Serviervorschläge

Ich serviere es am häufigsten einfach, mit Puderzucker. Manchmal auch zu einem Kaffee. Wenn es Reste gibt, ist es auch gut zum Mitnehmen zur Schule oder zur Arbeit.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Kirschen aus einem Kompott verwenden?

Ja, aber sie müssen sehr gut abgetropft werden, sonst machen sie den Teig matschig.

2. Was mache ich, wenn es in der Mitte nicht gut backt?

Der Kuchen wird ziemlich dick. Wenn Sie sehen, dass es oben zu stark bräunt, aber in der Mitte nicht fertig ist, decken Sie es leicht mit Backpapier ab und lassen Sie es noch ein paar Minuten.

3. Kann ich einen Mixer anstelle eines Schneebesens verwenden?

Ein Mixer kann verwendet werden, insbesondere für das Eiweiß. Wenn Sie keinen haben, funktioniert auch ein Schneebesen, dauert aber etwas länger.

4. Der Teig ist zu dicht, was habe ich falsch gemacht?

Wenn der Teig nach dem Hinzufügen des Mehls zu kräftig gerührt wurde oder die Kirschen zu saftig waren, kann er dichter werden. Verwenden Sie gut abgetropfte Kirschen und rühren Sie vorsichtig.

5. Kann ich das Öl durch Butter ersetzen?

Das Rezept wird mit Öl gemacht, so hat es eine spezifische Textur. Mit geschmolzener Butter wird es anders, dichter und nicht so fluffig.

Nährwerte (Schätzung)

Eine Portion (von 12): ca. 270 kcal
Kohlenhydrate: 33 g
Fette: 13 g
Proteine: 4 g
Die Werte sind indikativ. Wenn Sie mehr Kirschen hinzufügen, können die Kalorien variieren. Das Rezept enthält eine Menge Zucker und Öl, wie die meisten hausgemachten Kuchen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Es hält sich gut bei Raumtemperatur in einem abgedeckten Behälter für etwa 2-3 Tage. Wenn es draußen zu heiß ist, bewahren Sie es besser im Kühlschrank auf. Es ist nicht nötig, es aufzuwärmen; es wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da der Teig beim Auftauen zu weich wird.

Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Zucker, bis der Zucker sich aufgelöst hat, fügen Sie dann den Vanillezucker hinzu; in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl schlagen; die Eigelbe zu den Eiweißen geben, mischen, dann das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Der Teig sollte weich sein, wie eine Creme. Eine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und die Sauerkirschen darauflegen. Bei 180 Grad in einem vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen, bis er leicht braun ist. Machen Sie den Zahnstocher-Test. Mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

 Zutaten: 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Öl, 4 Eigelb, 4 Eiweiß, 1 Tasse Zucker, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker

 Tags:  kirschtorte