Sonnen-Eingelegte Gurken

 Zutaten: 50-60 g grobes Salz, 1 Liter Wasser, 3-4-5 Knoblauchzehen, Gurken, die in 3 Gläser passen. Dillzweige.

Für dieses köstliche Rezept für eingelegte Gurken müssen Sie einige einfache, aber wesentliche Schritte befolgen, um ein knuspriges und aromatisches Gericht zu erhalten. Wir beginnen mit der Auswahl der Gurken. Es ist wichtig, junge, schöne und frische Gurken auszuwählen, die sich in einwandfreiem Zustand befinden, ohne Flecken oder Kratzer. Nachdem Sie sie ausgewählt haben, waschen Sie sie gut unter einem Strahl kaltem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen. Wenn die Gurken dicker sind, wird empfohlen, sie zu schälen und die Enden abzuschneiden. Sie können sie auch längs einschneiden, damit das Salz besser in das Fruchtfleisch eindringen kann.

Der nächste Schritt besteht darin, die Lake vorzubereiten. In einem Behälter lösen Sie das Salz in kaltem Wasser auf und stellen sicher, dass Sie eine gleichmäßige Lösung erhalten. Die Menge an Salz kann je nach Ihren Vorlieben variieren, aber eine allgemeine Regel ist, etwa 100 Gramm Salz pro Liter Wasser zu verwenden. Sobald die Lake fertig ist, waschen Sie die Gläser sehr gut, damit keine Rückstände von Schmutz oder Bakterien zurückbleiben.

Legen Sie im Inneren des Glases einige Dillzweige auf den Boden, um den Gurken Geschmack zu verleihen. Ordnen Sie dann die Gurken im Glas an und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Neben den Gurken können Sie einige Knoblauchzehen hinzufügen, die den Geschmack der eingelegten Gurken noch verstärken. Nachdem Sie alles angeordnet haben, fügen Sie obenauf noch einige Dillzweige hinzu.

Gießen Sie die kalte Lake über die Gurken und Gewürze und stellen Sie sicher, dass alle Gurken vollständig bedeckt sind. Es wird empfohlen, ein Stück Brot oben auf die eingelegten Gurken zu legen. Dies hilft, den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Decken Sie die Gläser mit einem Teller ab und stellen Sie sie nach draußen in die Sonne, um von der natürlichen Wärme des Tages zu profitieren.

In den folgenden Tagen ist es wichtig, den Fermentationsprozess zu überwachen. Am zweiten oder dritten Tag, wenn Sie bemerken, dass das Wasser trüb wird und Blasen entstehen, können Sie das Brot entfernen. Lassen Sie die Gurken noch einen Tag lang sauer werden, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange mit dem Brot zu lassen, da dies schimmeln kann und den Geschmack des Gerichts verderben kann.

Sobald die Gurken den gewünschten Säuregrad erreicht haben, können Sie sie in den Kühlschrank transferieren, entweder in Gläser oder in andere Behälter, je nach Vorliebe. Diese eingelegten Gurken können als Beilage zu den Mahlzeiten oder zusammen mit anderen Gerichten genossen werden und bringen einen zusätzlichen Geschmacksschub in jedes Gericht. Genießen Sie sie mit Freude und erfreuen Sie sich an ihren intensiven Aromen!

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