Hühnereintopf wie in Bistrita

Um ein köstliches und wohltuendes Rezept zuzubereiten, beginnen wir damit, Fleischstücke in einer Pfanne mit erhitztem Öl zu braten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass jedes Stück Fleisch von allen Seiten gut gebräunt ist, um eine schmackhafte Kruste zu erzielen und die Saftigkeit des Fleisches zu versiegeln. Sobald das Fleisch gebraten ist, fügen wir etwa 2 Liter Wasser hinzu, gefolgt von Salz und Gewürzen nach Geschmack. Diese Zutaten bilden die Basis für eine aromatische und kräftige Sauce.

Nachdem wir das Wasser gesalzen haben, fügen wir eine große, gehackte Karotte und Petersilie hinzu, die dem Gericht einen frischen Geschmack verleihen. Wir dürfen nicht vergessen, drei zerdrückte Knoblauchzehen hinzuzufügen, die das Aroma des Gerichts verstärken. Wir lassen alles bei mittlerer Hitze köcheln, damit sich die Aromen perfekt vermischen und das Fleisch zart wird. Nach etwa einer Stunde überprüfen wir das Fleisch; wenn es gekocht ist und auf die Hälfte der Menge reduziert ist, sind wir bereit, die Sauce zuzubereiten.

Für die Sauce aus Sauerrahm, Joghurt und Mehl nehmen wir 5 Esslöffel Mehl und vermischen sie gut mit 400 Gramm Sauerrahm und 250 Gramm Joghurt. Es ist wichtig, sicherzustellen, dass die Mischung homogen ist, ohne Klumpen, daher können wir einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden. Wir fügen auch die anderen beiden zerdrückten Knoblauchzehen zur Mischung hinzu und verdünnen die Sauce mit etwas Brühe aus dem Topf, in dem das Fleisch gekocht hat, um eine flüssige Konsistenz zu erreichen.

Wenn das Fleisch zu kochen beginnt, fügen wir die zuvor zubereitete Sauce hinzu und lassen sie weiter köcheln, während wir gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt. Am Ende passen wir den Geschmack mit Salz und Pfeffer an, falls nötig, um sicherzustellen, dass das Gericht gut gewürzt ist.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Polenta vor. In einem Topf bringen wir etwa 3 Liter Wasser zum Kochen und fügen einen guten Teelöffel Salz hinzu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, nehmen wir etwa 2 Tassen Maismehl und legen es auf ein Stück Papier, bereit, in das Wasser gegossen zu werden. Vorsichtig gießen wir das Mehl in das kochende Wasser und rühren ständig um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wir lassen die Polenta 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und rühren gelegentlich um.

Nachdem die Polenta gekocht ist, nehmen wir sie aus dem Topf und drücken das überschüssige Wasser in einen anderen Behälter aus. Mit einem Nudelholz beginnen wir, die Polenta zu kneten, während wir nach und nach die Flüssigkeit, die wir herausgedrückt haben, hinzufügen, um eine feinere und cremigere Konsistenz zu erreichen. Wenn wir bemerken, dass die Polenta homogen geworden ist und anfängt zu atmen, nehmen wir sie vom Herd und stürzen sie auf einen Teller oder ein Holzbrett.

Jetzt haben wir ein köstliches Gericht mit zartem Fleisch in cremiger Sauce und perfekter Polenta, bereit, zusammen serviert zu werden. Guten Appetit!

 Zutaten: Wir benötigen die folgenden Zutaten: 1 ganzes Huhn (aber auch Schenkel, Flügel, Hälse usw. können verwendet werden...) 1 Karotte 1 Petersilienwurzel 4-5 Knoblauchzehen Sauerrahm 1 Glas mit 400 g Joghurt 250 g Salz.delikat 5 Esslöffel zum Braten des Fleisches 5 Esslöffel Mehl Maismehl für Polenta.

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