Omas Marias Suppe
Zutaten: Für 4 Personen: 2 Eier, 2 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel geriebenen Parmesan, eine Prise geriebene Muskatnuss, eine Prise Salz, 20 Gramm weiche Butter.
Um eine köstliche Suppe mit einer cremigen Ei-Zugabe zuzubereiten, folgen Sie sorgfältig den Schritten dieses einfachen, aber raffinierten Rezepts. Beginnen Sie damit, eine kleine Schüssel oder einen tiefen Teller vorzubereiten, in dem Sie die Grundzutaten vermischen. Schlagen Sie einige frische Eier auf und fügen Sie das gesiebte Mehl, die geschmolzene Butter, den geriebenen Parmesan, das Salz und die Muskatnuss hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel, um die Zutaten zu kombinieren, bis Sie eine glatte und cremige Mischung erhalten. Diese Basis verleiht Ihrer Suppe eine reiche Textur und einen unverwechselbaren Geschmack.
Während Sie die Zutaten vermischen, bereiten Sie die Grundsuppe vor. Sie können sich für eine Gemüsesuppe voller Vitamine oder eine herzhaftere Fleischsuppe entscheiden, egal ob Sie Kapaun, Huhn oder Rindfleisch wählen. Sobald die Suppe fertig ist, stellen Sie sicher, dass Sie sie durch ein Sieb abseihen, um große Stücke von Gemüse oder Fleisch zu entfernen. So erhalten Sie eine klare und aromatische Flüssigkeit, die als Basis für das Endgericht dient.
Stellen Sie die abgeseihte Suppe wieder auf den Herd und warten Sie, bis sie den Siedepunkt erreicht. Wenn die Suppe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, um ein Überlaufen zu vermeiden. Jetzt ist es an der Zeit, die Mischung aus Eiern und Mehl hinzuzufügen. Gießen Sie die Mischung gleichmäßig über die Oberfläche der Suppe und stellen Sie sicher, dass sie sich gut verteilt. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und schalten Sie die Hitze aus. Es ist wichtig, die Suppe einige Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Zutaten harmonisch verbinden und sich eine zarte Schicht Eicreme oben bildet.
Nachdem die Suppe etwas abgekühlt ist, können Sie sie servieren. Platzieren Sie die Portionen in tiefen Schalen und, wenn gewünscht, können Sie einige knusprige Croutons darüber streuen oder etwas frisch gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Farbe hinzufügen. Diese Suppe ist perfekt für ein tröstliches Abendessen oder um Gäste bei einem festlichen Essen zu beeindrucken. Genießen Sie jeden Löffel und erfreuen Sie sich an der köstlichen Kombination aus warmer Suppe und Eicreme, die Ihre Seele wärmt!
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