Gefülltes Zopf-Brioche-Brot
Zutaten: 550 g Mehl, 250 ml Milch, 50 ml Öl, 25 g Hefe, 1 Ei, 10 g Zucker, 250 g Salami, 250 g Provolone
Wir beginnen dieses köstliche Rezept mit einer Grundzutat, dem Mehl, das wir in eine große Schüssel geben. In der Mitte des Mehls formen wir eine Mulde, oder ein "Loch", das der Ort sein wird, an dem wir die feuchten Zutaten hinzufügen. Hier lösen wir die Hefe in lauwarmer Milch auf und stellen sicher, dass sie nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten. Wir mischen gut, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist, und fügen für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Textur das Öl, das geschlagene Ei und den Zucker hinzu. Diese Zutaten verleihen unserem Teig einen angenehmen Geschmack und eine fluffige Textur.
Nachdem wir alle Zutaten gut vermischt haben, fügen wir eine Prise Salz hinzu, die alle Aromen verstärkt. Jetzt ist es Zeit, den Teig gehen zu lassen. Wir decken die Schüssel mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie ab und lassen sie an einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa zwei Stunden ruhen. In dieser Zeit wird die Hefe aktiv, und der Teig wird aufgegangen und luftig.
Nach den zwei Stunden sollte unser Teig gut aufgegangen sein. Wir teilen ihn in drei gleich große Teile, wobei jeder Teil zu einem Rechteck ausgerollt wird. Wir verwenden ein Nudelholz, um eine gleichmäßige Form zu erhalten, und fügen dann auf jedes Rechteck eine köstliche Kombination aus Salami und Käse, gewürfelt, hinzu. Es ist wichtig, die Füllung nicht zu übertreiben, um den Teig nicht schwer zu rollen.
Nachdem wir die Füllung hinzugefügt haben, rollen wir jedes Rechteck vorsichtig auf und stellen sicher, dass die Füllung gut im Inneren bleibt. Schließlich flechten wir die drei Rollen und formen eine schöne Form, die unserem Brot ein ansprechendes Aussehen verleiht. Wir legen es in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und lassen es erneut gehen, damit es sich noch weiter entwickeln kann.
Nachdem es erneut aufgegangen ist, bestreichen wir die Oberfläche mit Milch, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Dann heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen das Brot 10 Minuten lang. Nach dieser Zeit reduzieren wir die Temperatur auf 160 Grad Celsius und backen weitere 20 Minuten oder bis das Brot schön gebräunt ist und ein unwiderstehliches Aroma hat. Wenn es fertig ist, lassen wir es etwas abkühlen, bevor wir es schneiden und genießen. Dieses Brot mit Salami und Käse wird sicherlich ein Hit bei jeder Mahlzeit sein!
