Gänseblümchen

Rezept für Margheritine – Butter- und Zitronengeschmack Kekse

Gesamtzeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Margheritine sind diese köstlichen, zarten und aromatischen Kekse, die Erinnerungen an Großeltern und Momente der Verwöhnung hervorrufen. Dieses einfache Rezept hilft Ihnen, einen perfekten Snack zu Hause zuzubereiten, den Sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen können. So bereiten Sie diese wunderbaren Köstlichkeiten Schritt für Schritt zu.

Zutaten:
- 250 g Mehl
- 100 g Stärke
- 150 g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 1 Prise Salz (ca. 1/4 Teelöffel)
- Geriebene Schale von einer Zitrone (vorzugsweise biologisch für einen intensiven Geschmack)
- 200 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Stärke, Puderzucker und Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu, die den Keksen ein frisches Aroma verleiht.

2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit einem Schneebesen leicht schaumig schlagen. Dieser Schritt hilft, Luft einzuarbeiten, wodurch die Kekse luftiger werden.

3. Fügen Sie die weiche Butter zur Mischung der trockenen Zutaten hinzu und beginnen Sie, sie mit den Fingern oder einem Mixer zu reiben, bis Sie eine krümelige Mischung erhalten. Gießen Sie dann die geschlagenen Eigelbe hinzu und kneten Sie leicht, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu kneten, da die Kekse sonst hart werden.

4. Teig formen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Butter zu festigen und das Schneiden der Kekse zu erleichtern.

5. Ofen vorheizen: Während der Teig abkühlt, heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

6. Kekse schneiden: Nachdem der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er eine Dicke von etwa 5 mm erreicht hat. Verwenden Sie einen Ausstecher oder ein Glas, um die gewünschten Formen auszuschneiden. Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, damit sie sich ausdehnen können.

7. Backen: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kekse 15-20 Minuten lang, oder bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie sonst austrocknen können.

8. Abkühlen: Sobald die Kekse fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Abkühlgitter abkühlen. Dieser Teil ist entscheidend, da die Kekse beim Abkühlen knuspriger werden.

9. Servieren: Margheritine sind köstlich pur, aber Sie können etwas Puderzucker darüber streuen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. Sie können sie auch mit Himbeermarmelade oder Frischkäse servieren, um einen herzhaften Kontrast zu schaffen.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige Butter für einen reicheren Geschmack.
- Sie können die Zitronenschale durch Orangenschale oder Vanilleextrakt ersetzen, um eine andere Variante zu erhalten.
- Wenn Sie weniger süße Kekse möchten, reduzieren Sie die Menge an Puderzucker.
- Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

Genießen Sie diese zarten und aromatischen Margheritine, die perfekt für jeden Anlass sind! Diese Köstlichkeiten sind ein schnelles und einfaches Dessert, ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken.

 Zutaten: 150g Mehl, 50g Maisstärke, 100g Zucker, 125g Butter, 4 Eigelb, Schale einer Zitrone (oder Orange + Zitrone), eine Prise Salz, 2 Äpfel, 3 Esslöffel Bitterorangenmarmelade, Zimt