Zubereitung von Sojamilch zu Hause

Sojabohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und können in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Der erste Schritt bei der Herstellung von Sojamilch besteht darin, die Bohnen sorgfältig auszuwählen. Wir überprüfen die Sojabohnen, um sicherzustellen, dass sie keine Verunreinigungen wie Steine, gebrochene Bohnen oder deren Schalen enthalten. Sobald wir die Bohnen ausgewählt haben, legen wir sie in eine Schüssel und bedecken sie mit warmem Wasser. Es ist wichtig, die Bohnen 24 Stunden lang einweichen zu lassen, während wir das Wasser mehrmals wechseln, um ihnen zu helfen, Feuchtigkeit aufzunehmen. Dieser Prozess macht die Bohnen weich und leicht zu mahlen, und nach 24 Stunden können wir sie mit unserem Fingernagel testen; wenn sie leicht zerbröckeln, sind sie bereit für den nächsten Schritt.

Nachdem die Sojabohnen eingeweicht sind, geben wir sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und mahlen sie fein. Wir erhalten eine weiße Paste, die die Basis unserer Sojamilch wird. In einem anderen Topf bringen wir 4 Liter Wasser zum Kochen. Es ist entscheidend, sicherzustellen, dass der Topf nicht vollständig gefüllt ist, wenn wir die Sojapaste ins Wasser geben, da der Schaum, der sich bildet, überlaufen kann. Also nehmen wir den Topf nach dem Aufkochen vom Herd und fügen die Sojapaste hinzu, während wir gut umrühren. Dann stellen wir den Topf wieder auf die Hitze, aber bei niedrigerer Temperatur und rühren ständig, um ein Anbrennen zu verhindern.

Im Laufe von etwa 20 Minuten werden wir beobachten, wie der Schaum allmählich abnimmt. Wenn der Schaum fast verschwunden ist, können wir den Herd ausschalten und die Milch etwas abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt ist, bereiten wir ein Käsetuch und ein Sieb vor, um die Milch abzusieben. Die gewonnene Flüssigkeit ist Sojamilch, und der verbleibende Brei im Käsetuch kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, wie z.B. amerikanischen oder traditionellen Pfannkuchen.

Ein großer Vorteil von hausgemachter Sojamilch ist, dass sie viel gesünder ist als die im Handel erhältlichen Varianten, da sie rein und ohne Chemikalien ist. Sie kann mit verschiedenen Aromen wie Vanille, Haselnussessenz oder Früchten wie Erdbeeren und Pfirsichen aromatisiert werden, und die Kombination mit Kakao ist ebenfalls köstlich. Sojamilch kann in allen Rezepten verwendet werden, die Milch erfordern, und kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für eine spätere Verwendung eingefroren werden.

Dieses Rezept ist ideal für Menschen, die laktoseintolerant sind, und nachdem ich das Rezept ausprobiert habe, habe ich beschlossen, dass ich ab jetzt Sojamilch zu Hause machen werde, da es einfach, gesund und köstlich ist.

 Zutaten: 250 g weiße Sojabohnen, ein großer Topf mit 8 Litern Fassungsvermögen, Wasser, Käsetuch und ein Sieb.

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