Bohnen-Soufflé
Zutaten: -400 g Bohnen -4 Eier -1 Tasse Milch (250 ml) -100 g Butter -2 Esslöffel Mehl (Stärke) -100 g Käse -Salz -Pfeffer
Um ein köstliches Bohnengericht zu kreieren, das Ihren Gaumen erfreuen wird, beginnen Sie damit, die Bohnen gut zu waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie eventuelle Verunreinigungen oder Rückstände entfernen. Nach dem Waschen kochen Sie sie in einem Topf mit kaltem Wasser, wobei Sie darauf achten, etwas Salz hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind, etwa 30-40 Minuten, dann lassen Sie sie abtropfen und passieren Sie sie durch ein feines Sieb oder pürieren Sie sie mit einem Mixer, um ein glattes und cremiges Püree zu erhalten.
Während die Bohnen abkühlen, bereiten Sie eine köstliche weiße Sauce vor, die dem Gericht Konsistenz und Geschmack verleiht. In einer Pfanne schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bräunen Sie das Mehl einige Minuten lang, bis es goldbraun wird, und löschen Sie dann die Mischung mit Milch ab. Rühren Sie weiter und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, bis sie eindickt und cremig wird. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Sobald die Sauce leicht abgekühlt ist, kombinieren Sie sie mit dem Bohnenpüree und mischen Sie gut. Es ist wichtig, dass die Mischung gleichmäßig ist und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Wenn die Zusammensetzung homogen ist, fügen Sie die Eigelbe hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sie einzuarbeiten. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eiweiße, bis sie steife Spitzen bilden, und falten Sie sie dann vorsichtig in die Bohnenmischung, um die Luftigkeit des Gerichts zu erhalten.
Bereiten Sie eine ofenfeste Form vor, die Sie mit Butter einfetten, und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt ist, um ein Ankleben zu verhindern. Gießen Sie die erhaltene Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Bestreuen Sie die Oberseite großzügig mit geriebenem Käse, der eine köstliche goldene Kruste bildet. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie die Form in den Ofen. Backen Sie etwa 20 Minuten lang, oder bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.
Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es servieren. Es wird am besten warm genossen, zusammen mit einem frischen Salat oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Dieses Bohnengericht mit weißer Sauce und Käse bringt einen Hauch von Freude auf Ihren Tisch. Guten Appetit!
