Pasta mit Seehecht

 Zutaten: * 300 g gefrorener Seehecht oder Kabeljau * 300 g Pasta * ein Stück (Stängel) grüner Sellerie * eine Zwiebel * eine Knoblauchzehe * ein kleiner Bund frische Petersilie * 60 g Semmelbrösel * 6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten oder 3 kleine frische Tomaten * Chili (optional) * Olivenöl * Salz und Pfeffer

Um ein köstliches Rezept für Kabeljaupasta mit Tomatensauce zuzubereiten, beginnen Sie damit, eine mittelgroße Zwiebel, einige Knoblauchzehen und einen Stängel Sellerie fein zu hacken. Diese Zutaten bilden die Basis der Aromen, die Ihr Gericht in ein wahres kulinarisches Vergnügen verwandeln. Geben Sie all diese Gemüse in eine große Pfanne, in die Sie zuvor einige Esslöffel extra natives Olivenöl hinzugefügt haben. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und dünsten Sie das Gemüse einige Minuten lang, bis die Zwiebel durchsichtig wird und anfängt, ihr Aroma freizusetzen.

Nachdem das Gemüse gedünstet wurde, fügen Sie den Kabeljau hinzu, der in gleich große Stücke geschnitten ist, damit er gleichmäßig gart. Fügen Sie dann einen Chili hinzu, der entkernt und fein gehackt ist, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen. Fügen Sie auch einige frische Tomaten hinzu, die in Streifen oder Würfel geschnitten sind, je nach Vorliebe. Dünsten Sie die Mischung etwa fünf Minuten lang weiter und rühren Sie ständig um. Es ist wichtig, dass die Mischung nicht austrocknet, also fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und passen Sie die Aromen nach Ihren persönlichen Vorlieben an.

Wenn Sie frische Tomaten verwendet haben, lassen Sie die Sauce köcheln, bis das von den Tomaten freigesetzte Wasser reduziert ist, aber achten Sie darauf, dass die Sauce nicht zu konzentriert wird. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Pasta vor. Kochen Sie sie in einem Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie gut abtropfen. Es ist entscheidend, dass die Pasta leicht feucht bleibt, also bewahren Sie eine Tasse von dem Wasser auf, in dem die Pasta gekocht wurde.

In einem anderen Behälter hacken Sie einige Zweige frische Petersilie fein und mischen sie mit Semmelbröseln und einem Spritzer Olivenöl. Rösten Sie die Semmelbrösel bei schwacher Hitze, während Sie ständig umrühren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dieser Schritt wird eine angenehme Textur zum Endgericht hinzufügen. Sobald die Pasta gekocht und abgetropft ist, fügen Sie sie zur Pfanne mit der Fischsauce hinzu, zusammen mit etwas Kochwasser, und mischen Sie gut, um alle Zutaten zu integrieren.

Lassen Sie alles einige Minuten zusammen kochen, damit die Pasta die Aromen der Sauce aufnehmen kann. Zum Schluss streuen Sie die gerösteten Semmelbrösel mit Petersilie darüber und verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen. Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie jeden Bissen dieses einfachen, aber geschmackvollen Rezepts, das voller köstlicher Aromen und Texturen ist. Diese Kombination von Zutaten wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern auch einen Hauch von Freude in jede Mahlzeit bringen.

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