Muschelkekse
Zutaten: Teig: Wein - 11 Esslöffel Zucker - 11 Esslöffel Öl - 11 Esslöffel Mehl - 11 Esslöffel Salz - 1/2 Teelöffel Füllungen: weiße Schokolade dunkle Schokolade Wein, Gelatine getrocknete Früchte, Haselnüsse Rumessenz Vanilleschote usw.
Sehen und nicht glauben: Seid nicht zu schockiert - ich habe wieder ein kleines Kuchen gemacht! Dieser Weinteig begeistert mich, er ist so einfach zuzubereiten, dass ich mich in allerlei Unsinn vertiefen kann. Für euch habe ich alle Zutaten in Esslöffeln abgemessen, um euch zu verleiten, es auszuprobieren. Ich schlage also die folgenden Zutaten vor: 11 Esslöffel Wein, 11 Esslöffel Zucker, 11 Esslöffel Öl, 11 Esslöffel Mehl (plus zusätzliches Mehl zum Kneten). Für diese kleinen Kuchen habe ich beschlossen, das im Teig verwendete Mehl aufzuteilen: ein Teil Haselnussmehl auf zwei Teile Weißmehl. So habe ich anstelle von Maismehl fein gemahlene Haselnüsse verwendet, was zusätzlichen Geschmack und eine besondere Textur verleiht. Der resultierende Teig ist nicht nur lecker, sondern auch extrem einfach zu handhaben - perfekt für diejenigen, die wie ich schnelle und köstliche Gerichte bevorzugen. Die detaillierte Methode für diesen Teig finden Sie im vorherigen Rezept, daher werde ich jetzt nicht alle Schritte wiederholen. Dieser Teig wird zu einer Rolle geformt, dann in Scheiben der Größe der Formen geteilt, die Sie verwenden werden. Die Scheiben werden flach gedrückt und sind bereit, in die Formen gelegt und gebacken zu werden. Diesmal habe ich Madeleine-Formen gewählt, eine Wahl, die aus der Faulheit resultierte, viele Geschirrteile zu spülen - ich habe zwei Formen übereinander gestapelt, und die Muscheln sind in wenigen Momenten fertig. Die Füllung ist vielfältig und köstlich: Ich kombinierte weiße und dunkle Schokolade, Gelatine, die in dem aromatischen Wein aufgelöst wurde, der nach dem Abtropfen der rehydrierten Früchte übrig blieb, und natürlich die passenden Früchte für jede Füllung. Ich verwendete Rosinen, Aprikosen, Datteln, Bananen und Haselnüsse, um eine Explosion von Aromen und Texturen zu schaffen. Die geschlossenen Muscheln sehen am besten aus - ich habe auf diese Weise eine Reihe von Kuchen gemacht, aber die Füllung ist nicht sichtbar. Daher habe ich beschlossen, auch die offenen und ausgestellten zu fotografieren, obwohl sie nicht so ansprechend sind wie die geschlossenen, die sorgfältig im 'Sand' aus Nüssen, Haselnüssen und zerdrücktem Teig angeordnet sind. Neben Wein, den Sie durch Fruchtsäfte oder andere alkoholfreie Getränke ersetzen können, können Sie diese Muscheln für den Nikolaus machen, die perfekt an die Fastenzeit angepasst sind, wenn Sie die Tradition respektieren. Diese kleinen Kuchen sind nicht nur ein visueller Genuss, sondern auch eine Explosion von Aromen, die sie ideal für jeden Anlass machen.
