Weißer, Roter und Brauner Kuchen (Vegan)

Um einen köstlichen Kuchen mit dünnen Schichten und herzhaftem Füllung zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig. In einer großen Schüssel kombinieren wir 500 g Mehl mit 250 g Margarine oder Butter bei Zimmertemperatur. Wir kneten vorsichtig, bis wir eine homogene Mischung erhalten. Dann fügen wir 200 g Puderzucker, 2 Eier und eine Prise Salz hinzu. Wir kneten den Teig weiter, bis er elastisch wird und nicht mehr an unseren Händen klebt. Wir teilen den Teig in drei gleiche Teile und formen Kugeln, die wir mit Frischhaltefolie abdecken. Wir lassen sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie ein wenig fester werden und sich leichter ausrollen lassen.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. In einer Schüssel geben wir 300 g Pflaumenmarmelade, die unserem Kuchen eine süß-saure Note verleiht, und fügen 100 g gemahlene Walnüsse hinzu. Wir mischen die beiden Zutaten gut, wobei wir sicherstellen, dass sich die Walnüsse gleichmäßig in der Marmelade verteilen. Diese Mischung verleiht dem Kuchen eine knusprige Textur und einen reichen Geschmack.

Nachdem der Teig abgekühlt ist, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank und beginnen, jedes Stück auf einer bemehlten Fläche auszurollen, bis wir dünne Schichten erhalten. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereiten das Blech vor, indem wir es mit etwas Öl oder Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern. Wir legen die Schichten auf die Rückseite des Blechs und backen sie etwa 10-12 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind. Nach dem Backen lassen wir die Schichten vollständig abkühlen.

Um den Kuchen zu vervollständigen, schmelzen wir 200 g dunkle vegane Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Wir fügen 3-4 Esslöffel Öl hinzu, um eine flüssigere und leichter zu schneidende Konsistenz zu erhalten. In der Zwischenzeit bereiten wir eine Schicht Füllung vor, indem wir die Mischung aus Marmelade und Walnüssen gleichmäßig zwischen den beiden gebackenen Teigschichten verteilen. Dann decken wir alles mit der dritten Schicht ab und gießen die geschmolzene Schokolade darüber, wobei wir darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt wird.

Wir lassen den Kuchen bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen ihn dann in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird. Wenn wir bereit sind zu servieren, schneiden wir den Kuchen in Quadrate oder Rauten und achten darauf, die Schokolade nicht zu stören. Dieser Kuchen wird ein echtes Vergnügen sein, mit zarten Schichten und einer reichen Füllung, perfekt für jede Gelegenheit oder einfach nur um uns zu verwöhnen. Guten Appetit!

 Zutaten: 250 ml Öl, 250 ml Borschtsch, 250 g Zucker, eine Prise Backpulver, eine Prise Salz, Mehl nach Bedarf, Pflaumenmarmelade oder einen anderen Typ, 200 g gemahlene Walnüsse, Zartbitterschokolade für das Fasten.

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