Zucchini-Frikadellen

 Zutaten: * 3 Zucchini * 1 Ei * 4-5 Esslöffel geriebener Telemea-Käse (oder Käse) * Salz, Pfeffer * 2 Esslöffel Mehl * Knoblauchpulver (oder eine fein gehackte Knoblauchzehe) * Öl zum Braten * Petersilie

Zucchini, vielseitiges und köstliches Gemüse, sind eine ausgezeichnete Wahl für einen schnellen Snack oder einen herzhaften Appetizer. Wir beginnen damit, die Zucchini zu schälen und damit die Bitterkeit zu entfernen, die die Schale mitbringen kann. Nachdem wir die Zucchini geschält haben, reiben wir sie in eine große Schüssel und sorgen dafür, dass wir eine gleichmäßige Textur erreichen. Hier kommt ein wichtiger Schritt: Wir bestreuen die Zucchini mit Salz und lassen sie mindestens eine Stunde ruhen. Dieser Prozess hilft nicht nur, überschüssiges Wasser zu entfernen, sondern verstärkt auch den natürlichen Geschmack der Zucchini.

Nachdem die Wartezeit vergangen ist, werden wir feststellen, wie die Zucchini das Salz aufgenommen und viel Wasser abgegeben haben. Es ist wichtig, sie gut auszudrücken, um den gesamten angesammelten Saft zu entfernen. Dieser Schritt verhindert, dass das Endgericht zu feucht wird. Sobald wir die abgetropften Zucchini haben, übertragen wir sie in eine andere Schüssel. Hier fügen wir ein frisches Ei hinzu, das als Bindemittel für unsere Zutaten dient und einen zusätzlichen Geschmacksboost bietet.

Wir machen weiter, indem wir geriebenen Käse hinzufügen, der den Geschmack des Gerichts bereichert. Der Käse kann Feta, Telemea oder einen anderen bevorzugten Käse sein. Als Nächstes kommt das Mehl, das eine angenehme Textur bietet und hilft, die Mischung zu binden. An diesem Punkt dürfen wir den Knoblauch nicht vergessen, der einen intensiven und aromatischen Geschmack hinzufügen wird. Der Knoblauch kann zerdrückt oder fein gehackt werden, je nach persönlichen Vorlieben. Um die Mischung zu vervollständigen, fügen wir Pfeffer nach Geschmack und natürlich Salz hinzu, wobei wir darauf achten, es nicht zu übertreiben, da wir bereits Salz in den Zucchini haben.

Ein essentielles Ingredient ist die gehackte Petersilie, die zusätzliche Frische und eine ansprechende Farbnote verleiht. Wir mischen all diese Zutaten mit einem Spatel, bis sie homogen sind, und erhalten eine dichte und appetitliche Zusammensetzung. Als nächstes bereiten wir unsere Pfanne vor: Wir erhitzen Öl und achten darauf, dass genug vorhanden ist, um die Patties gleichmäßig zu braten. Mit einem Löffel nehmen wir Portionen der Zucchini-Mischung und legen sie vorsichtig in die Pfanne, wobei wir Platz zwischen ihnen lassen, damit sie gleichmäßig garen.

Wir lassen die Patties braten, bis sie auf einer Seite goldbraun und knusprig sind, dann wenden wir sie mit einem Spatel, damit sie auch auf der anderen Seite bräunen. Sobald sie fertig sind, nehmen wir sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Diese köstlichen Zucchini-Patties werden am besten warm serviert, zusammen mit einer Joghurtsoße mit Dill oder einem frischen Salat. Guten Appetit!

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