Knuspriger Schokoladenkuchen

 Zutaten: 3 Eier, 100 g Zucker, 150 g Schokolade (bitter oder Milch), 200 ml flüssige Sahne, Butter in der Größe einer Walnuss, 100 g Mehl gemischt mit Backpulver und ein wenig Salz, 50 g Stärke, 250 g zerbröselte Kekse, aber nicht zu fein, eine Handvoll geröstete und zerstoßene Nüsse oder Haselnüsse, Mandeln, Vanillezucker, Zimt

Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, beginnen Sie damit, hochwertige Schokolade zusammen mit Schlagsahne und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel zu schmelzen. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser, wobei Sie darauf achten, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühren Sie langsam, bis die Zutaten vollständig homogenisiert sind und Sie eine feine, glänzende Mischung erhalten. Sobald die Mischung leicht abgekühlt ist, nehmen Sie eine andere Schüssel und schlagen die Eier zusammen mit dem Zucker, bis sie zu einem leichten, luftigen Schaum werden. Dieser Schritt verleiht Ihrem Dessert eine leichte und fluffige Textur.

Wenn die Schokolade ausreichend abgekühlt ist, gießen Sie langsam die geschmolzene Schokoladenmischung über die geschlagenen Eier und rühren Sie ständig mit einem Spatel, um zu verhindern, dass die Eier stocken. Nachdem die Mischung gut homogenisiert ist, fügen Sie das gesiebte Mehl und die Stärke hinzu und rühren Sie vorsichtig, um einen glatten, klumpenfreien Teig zu erhalten.

In einer anderen Schüssel bereiten Sie die Füllung aus Keksen vor. Zerbröseln Sie die Kekse in kleine Stücke, aber nicht zu fein, fügen Sie die gehackten Nüsse, den Vanillezucker und eine Prise Zimt für zusätzlichen Geschmack hinzu. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass sich die Aromen perfekt vermischen.

In eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen Sie die Hälfte der Schokoladenmischung und glätten sie gleichmäßig. Dann streuen Sie die Hälfte der Keksfüllung über die Schokoladenmischung und lassen sie leicht vermischen. Fügen Sie den Rest des Schokoladenteigs hinzu und streuen Sie schließlich die verbleibenden Kekse darüber.

Heizen Sie den Ofen auf 170-180 Grad Celsius vor, mit Umluft oder mittlerer Hitze, und stellen Sie die Form in den Ofen. Lassen Sie das Dessert 40-45 Minuten backen oder bis die Oberfläche fest und leicht knusprig wird, während das Innere weich, aber gut durchgegart ist. Wenn es fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Portionen schneiden.

So erhalten Sie ein Dessert mit einer reichen Schokoladentextur und einem köstlichen Geschmack, perfekt zum Servieren mit einer Kugel Eis oder einem Löffel frisch geschlagener Sahne. Genießen Sie jeden Bissen!

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