Imperiale Suppe mit Königlichen Knödeln

 Zutaten: Hühnchen-/Truthahnbrust und -keulen, Weiße getrocknete Zwiebel, Pfefferkörner, Ein Stück Paprika, Knoblauchzehen, Wurzelgemüse, Karotten, Petersilie, Pastinaken, Sellerie

Diese Suppe ist wirklich besonders, ein Gericht, das Opa und Oma, Kindheitserinnerungen und ahnenhafte Kochtraditionen vereint. Das Rezept, das ich teilen werde, ist eines aus dem Herzen, das im Notizbuch der Oma heilig bewahrt wird und Ihnen helfen wird, eine klare Suppe mit reichem Aroma und perfektem Geschmack zu erzielen. Der erste Schritt besteht darin, alle Zutaten bereit zu haben und sicherzustellen, dass Sie frische Produkte verwenden, da sie für das Endergebnis entscheidend sind.

Wir beginnen damit, kaltes Wasser in einen Topf mit Deckel zu geben. Wir fügen eine ganze weiße Zwiebel mit ihrer Schale, einige Knoblauchzehen, einen Paprikakern, Salz und Pfefferkörner hinzu. Alles wird während des Kochens aromatisiert. Während das Wasser den Siedepunkt erreicht, reinigen wir das Gemüse: Karotten, Petersilie, Pastinaken und Sellerie, das wir in passende Stücke schneiden. Dieses Gemüse wird unserer Suppe zusätzlichen Geschmack verleihen.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, nehmen wir die Zwiebel, den Knoblauch und den Paprikakern aus dem Topf und lassen nur das aromatisierte Wasser zurück. Wir fügen das gereinigte und geschnittene Gemüse hinzu und lassen es bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen. Es ist wichtig, dass sie fest bleiben, daher wird das Längsschneiden uns helfen, die gewünschte Konsistenz zu erreichen. In der Zwischenzeit bereiten wir das Hähnchen vor: Wir braten die Oberschenkel in einer Pfanne von allen Seiten an, nur so viel, dass sie versiegelt werden. Dies verhindert, dass die Säfte aus dem Fleisch austreten, und wir waschen die Brust und die Flügel schnell, um sie später hinzuzufügen.

Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen wir die gebratenen Oberschenkel und die königlichen Klöße hinzu, die wir zusammen 5 Minuten kochen lassen. Dann fügen wir die Hähnchenbrust und die Flügel hinzu, schalten die Hitze aus und decken den Topf mit einem Deckel ab. Es ist Zeit, die Suppe leicht abkühlen zu lassen. Dieser Prozess ermöglicht es, dass die Hähnchenbrust in der Wärme der Suppe gart, wodurch sie zart und saftig bleibt, während die Oberschenkel nicht mit Wasser durchweichen und ihre Textur behalten.

Nachdem die Suppe abgekühlt ist, werden Sie erstaunt sein zu sehen, dass sie klar ist, ohne Schaum und ohne Ablagerungen am Boden des Topfes, mit einem angenehmen gelben Farbton aufgrund der Zwiebelschale. Die Klöße werden aufgehen, und die Oberschenkel werden stolz in der Suppe stehen. Das Aroma wird die gesamte Küche erfüllen, und der Geschmack wird unvergesslich sein. Ich ermutige Sie, dieses Rezept auszuprobieren, jeden Bissen zu genießen und das Ergebnis mit Ihren Lieben zu teilen. Ich freue mich darauf, Ihre Meinungen zu dieser wunderbaren Suppe zu hören!

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