Hühnersuppe (Hühnervorrat)

 Zutaten: Geben Sie zwischen 3 und 3,5 Litern Wasser hinzu, je nach Volumen der Gemüse und Knochen, aber überschreiten Sie nicht 3/4 der Topfkapazität. 1 Hühnerrücken (mit Hals) 1 Teelöffel Weißweinessig 2 große Karotten 1 Stück Selleriewurzel 1 große Zwiebel 1 Petersilie 9 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 2 kleine zerdrückte Knoblauchzehen

Um eine köstliche und gesunde Hühnersuppe zuzubereiten, beginnen wir mit dem Reinigen des Gemüses. Wählen Sie frische, qualitativ hochwertige Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch. Schälen Sie sie sorgfältig und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften, damit sich die Aromen beim Kochen leichter entfalten können. Es ist wichtig, den Hühnerkörper gut zu waschen und überschüssiges Fett zu entfernen, um eine gesündere und weniger fettige Brühe zu erhalten.

Sobald das Gemüse und das Fleisch vorbereitet sind, fügen Sie alle Zutaten in einen Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 6 Litern hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Wasser hinzufügen, um alles zu bedecken, damit sich die Aromen perfekt vermischen. Fügen Sie auch Ihre Lieblingsgewürze hinzu, wie Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Thymian oder Petersilie, um den Geschmack zu intensivieren. Setzen Sie den Deckel auf den Topf, verschließen Sie ihn gut und stellen Sie den Druck auf maximal.

Nach ein paar Minuten, wenn der Druckanzeiger gestiegen ist, reduzieren Sie die Flamme auf das Minimum. Lassen Sie die Suppe eine Stunde lang köcheln und überprüfen Sie von Zeit zu Zeit den Anzeigen, um sicherzustellen, dass der Druck konstant bleibt. Am Ende der 60 Minuten schalten Sie die Hitze aus und lassen den Topf natürlich abkühlen. Es ist wichtig, den Deckel nicht zu öffnen, bevor der Indikator gefallen ist, um Unfälle zu vermeiden.

Sobald die Suppe abgekühlt ist, filtern Sie die Flüssigkeit durch ein feines Sieb und werfen das Gemüse und die Hühnerknochen weg. Sie erhalten eine klare und aromatische Brühe, die voller Nährstoffe ist. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen und portionieren Sie sie dann in Glasbehälter oder luftdichte Behälter, die Sie im Kühlschrank für ein paar Tage oder im Gefrierschrank für längere Zeit aufbewahren können. Diese Suppe ist eine hervorragende Zutat, die den Geschmack von Gerichten bereichert und eine gesunde Alternative zu handelsüblichen Produkten voller Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe darstellt.

Wenn Sie eine vegetarische Variante ausprobieren möchten, ersetzen Sie das Fleisch durch die doppelte Menge Gemüse, ohne Essig oder andere tierische Zutaten hinzuzufügen. Diese wird ebenso schmackhaft und nährstoffreich sein, perfekt für eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Daher ist die Zubereitung dieser Suppe nicht nur eine angenehme Tätigkeit, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, sicherzustellen, dass Sie immer eine Grundzutat zur Hand haben, die reich an Aromen und gesundheitlichen Vorteilen ist.

 Tags:  zwiebel grünanlagen hühnchen fleisch knoblauch karotten suppe wein glutenfreie rezepte laktosefreie rezepte