Antonias Kuchen
Zutaten: 250 g Ricotta oder Hüttenkäse, 250 g Zucker, 3 Eier, 75 g bittere Kakaopulver, 1 Teelöffel Backpulver, 100 g Butter, 80 g Mehl, Glasur: 100 g Zartbitterschokolade.
Der Ricotta- und Kakaokuchen ist ein ikonisches Dessert der italienischen Küche, perfekt zum Feiern besonderer Momente, wie den Geburtstagen von Kindern oder um ihn morgens zusammen mit einer Tasse Milchkaffee zu genießen. Dieser Kuchen ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine Explosion von Aromen, die die feine Textur des Ricotta-Käses mit dem intensiven Geschmack von Kakao kombiniert.
Um zu beginnen, bereite die notwendigen Zutaten vor. Du benötigst 500 g frischen Ricotta, 200 g Zucker, 4 große Eier, 50 g gesiebten Kakao, 150 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver und 100 g Butter, die du schmelzen und dann abkühlen lässt. Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine homogene Mischung zu erzielen.
In einer großen Schüssel gib den Ricotta und den Zucker hinzu und mixe gut, bis du eine glatte und luftige Creme erhältst. Es ist wichtig, auf diesen Schritt zu achten, da das Belüften der Mischung zur fluffigen Textur des Kuchens beiträgt. Füge die Eier einzeln hinzu und mixe gut nach jeder Zugabe, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingearbeitet sind.
Sobald du eine homogene Creme erhalten hast, siebe den Kakao und das Mehl zusammen mit dem Backpulver und füge sie nach und nach zur Ricottamischung hinzu. Zum Schluss füge die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu und mixe weiter, bis alles eine leichte und glatte Mousse-ähnliche Creme wird.
Jetzt bereite die Backform vor. Wähle eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm, lege sie mit Backpapier aus und fette sie mit Butter ein, um sicherzustellen, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herauskommt. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Gieße die Mischung in die Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.
Backe den Kuchen etwa 30 Minuten lang. Es ist wichtig, den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht zu öffnen, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, mache den Zahnstocher-Test: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Sobald er gebacken ist, nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig in der Form abkühlen.
Um ihn zu dekorieren, schmelze 100 g Schokolade und glasiere den Kuchen damit. Du kannst bunte oder silberne Streusel für einen festlichen Look hinzufügen oder dich für Dekorationen aus kandierten Früchten oder Nüssen entscheiden. Dieser Ricotta- und Kakaokuchen wird mit Sicherheit ein Erfolg sein und sowohl Kindern als auch Erwachsenen Freude bereiten. Genieße ihn mit Genuss!
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