Oltenische Pizza
Oltenische Pizza: Eine Delikatesse mit Lauch und Käse
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6
Ob für einen entspannten Abend zu Hause oder ein Treffen mit Freunden, Pizza ist immer eine ausgezeichnete Wahl. Heute lade ich Sie ein, das Rezept für Oltenische Pizza zu entdecken, eine köstliche Kombination von Zutaten, die traditionelle Aromen mit einem Hauch von Innovation vereint. Diese Pizza ist besonders durch die Verwendung von Lauch, einem Zutaten, das ihr ein süßes Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Lassen Sie uns beginnen!
Benötigte Zutaten
Für den Teig:
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 ½ Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 400 g Mehl
- 1 ½ Teelöffel Trockenhefe
Für die Füllung:
- 250 g Schinken (vorzugsweise geräuchert)
- 5-6 frische Champignons
- 1 rote Paprika
- 1 Lauch
- 2 Hände voll frischer Spinat, sehr fein gehackt
- 200 g Käse (oder nach Belieben)
- 100 g Schafskäse
Für die Sauce:
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 100 ml Tomatensaft
- 100 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Knoblauchzehen, gut zerdrückt
- Oregano, Thymian, Salz, Pfeffer und scharfe Sauce (oder Chilipaste) nach Geschmack
Zubereitung des Teigs
1. Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten für den Teig zu sammeln. Stellen Sie sicher, dass das Wasser lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe zu aktivieren, ohne ihre Eigenschaften zu zerstören.
2. Schritt 2: Mischen der Zutaten
Fügen Sie in einer Brotmaschine das Wasser, das Olivenöl und das Salz hinzu. Fügen Sie dann das Mehl und die Hefe hinzu. Wählen Sie das Programm zum Kneten und Gehenlassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen und lockeren Teig zu erhalten.
3. Schritt 3: Teig gehen lassen
Sobald das Programm beendet ist, lassen Sie den Teig weitere 30 Minuten ruhen. Er wird erheblich aufgehen und perfekt für die Pizza werden.
Zubereitung der Sauce
1. Schritt 1: Erwärmen der Zutaten
In einem Topf kombinieren Sie das Tomatenmark mit Wasser und Tomatensaft. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie ihn zum Kochen.
2. Schritt 2: Hinzufügen der Gewürze
Sobald die Sauce zu kochen beginnt, fügen Sie die Gewürze hinzu: Oregano, Thymian, das Lorbeerblatt, den zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer. Lassen Sie es 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Die Sauce sollte dicker sein, nicht zu dünn.
Zubereitung der Füllung
1. Schritt 1: Schneiden der Zutaten
Schneiden Sie den Schinken in dünne Streifen, die Paprika in Ringe, den Lauch in dünne Scheiben und die Champignons in Scheiben. Hacken Sie den Spinat fein.
2. Schritt 2: Mischen der Käsesorten
Reiben Sie den Käse und den Schafskäse mit einer feinen Reibe. Mischen Sie sie gut und fügen Sie den gehackten Spinat hinzu, während Sie rühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
Zusammenbauen der Pizza
1. Schritt 1: Vorbereitung der Form
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius (mittel) vor. Fetten Sie ein Blech mit etwas Öl ein.
2. Schritt 2: Ausrollen des Teigs
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn in das vorbereitete Blech aus. Wenn er zu dick erscheint, verwenden Sie nicht den gesamten Teig, sondern passen Sie ihn an die Größe des Blechs an.
3. Schritt 3: Hinzufügen der Sauce und Zutaten
Bestreichen Sie den Teig gleichmäßig mit der vorbereiteten Tomatensauce. Legen Sie den Schinken, die Champignons, den Lauch und die Paprika darauf. Streuen Sie großzügig die Mischung aus Käse und Spinat darüber.
Backen der Pizza
1. Schritt 1: In den Ofen geben
Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 30 Minuten lang, oder bis der Teig goldbraun ist und der Käse schmilzt und eine köstliche Kruste bildet.
2. Schritt 2: Abkühlen und Servieren
Nachdem die Pizza gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Dieser Schritt hilft, die Form der Zutaten zu erhalten und das Schneiden zu erleichtern.
Serviervorschläge und Variationen
Oltenische Pizza passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder einer aromatischen Joghurtsoße. Sie können auch mit anderen Zutaten experimentieren, wie Oliven oder verschiedenen Käsesorten, um ihr einen personalisierten Geschmack zu verleihen. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie mehr scharfe Sauce oder Chili zur Tomatensauce hinzu.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden?
Ja, Sie können mit Vollkorn- oder glutenfreiem Mehl experimentieren, aber beachten Sie, dass die Textur anders sein wird.
2. Was kann ich tun, wenn ich keine Brotmaschine habe?
Sie können den Teig von Hand kneten, aber das erfordert mehr Zeit und Mühe.
3. Kann die Pizza eingefroren werden?
Natürlich! Sie können sie vor oder nach dem Backen einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut in Frischhaltefolie einwickeln.
Nährstoffvorteile
Oltenische Pizza ist eine gute Proteinquelle dank der Käsesorten und des Schinkens, während das Gemüse essentielle Vitamine und Mineralien liefert. Lauch hat antioxidative Eigenschaften und ist gut für die Verdauung. Es ist eine köstliche und nahrhafte Wahl, perfekt für die ganze Familie.
Guten Appetit an alle! Genießen Sie jede Scheibe dieser köstlichen Pizza, die Tradition mit Innovation verbindet!
Zutaten: Teig: 200 ml Wasser, 1 und 1/2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, 400 g Mehl, 1 und 1/2 Teelöffel Trockenhefe. Füllung: 250 g Schinken, 5-6 frische Champignons, 1 rote Paprika, ein Lauch, zwei Hände frischer Spinat, fein gehackt, 200 g Käse (oder nach Wunsch), 100 g Schafskäse. Scharfe Sauce: 2 Esslöffel Tomatenmark, 100 ml Tomatensaft, 100 ml Wasser, Oregano, Thymian, Pimentosauce oder Chilipaste nach Geschmack, 1 Lorbeerblatt, 2 Knoblauchzehen, gut zerdrückt, Salz, Pfeffer.
