Süße Knoblauchpaste

 Zutaten: - 2 Knoblauchköpfe (einheimisch, unbedingt!) - 50 g Butter, mindestens 80 % Fett - 1 Esslöffel Honig - 1 Bio-Zitrone (oder 1 gut gewaschene Zitrone) - Sauerrahm, nach Geschmack (empfohlen!) - Salz - Pfeffer

Um eine köstliche Knoblauchsoße zuzubereiten, ist es wichtig, die notwendigen Zutaten zur Hand zu haben und ein wenig Geduld zu haben, um ein schmackhaftes Ergebnis zu erzielen. Beginnen Sie damit, einige Knoblauchzehen zu schälen und die frischesten und fleischigsten auszuwählen, um einen intensiven Geschmack zu garantieren. Zerdrücken Sie sie dann mit der Klinge eines Messers oder geben Sie sie durch eine Knoblauchpresse, um eine feine Paste zu erhalten.

In einem Topf schmelzen Sie einige Esslöffel Butter und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt, sondern nur flüssig und aromatisch wird. Fügen Sie den Honig hinzu, der der Soße eine süß-saure Note verleiht, und mischen Sie gut, um die Aromen zu kombinieren. Pressen Sie dann den Saft aus zwei Hälften einer frischen Zitrone, die der Soße eine angenehme Säure verleiht und die Süße von Honig und Butter ausgleicht.

Stellen Sie die Mischung bei niedriger Hitze auf und lassen Sie sie köcheln. Es ist wichtig, die Temperatur nicht zu erhöhen, da Sie möchten, dass der Knoblauch langsam weich wird und seine Aromen freisetzt, ohne bitter zu werden. Rühren Sie gelegentlich um und beobachten Sie, wie der Knoblauch sich in eine cremige Paste verwandelt. Nach ein paar Minuten, wenn der Knoblauch vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und entfernen Sie die Zitronenschalen, die nicht mehr benötigt werden.

Jetzt ist es an der Zeit, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzuzufügen, wobei Sie darauf achten, nicht zu übertreiben, da diese Soße bereits voller Geschmack ist. Mischen Sie die Zusammensetzung gut mit einem Spatel oder einem Schneebesen, bis der Knoblauch vollständig zerkleinert und in die Soße integriert ist, und erzielen Sie eine feine Textur, die einer Paste ähnelt.

Nachdem die Soße etwas abgekühlt ist, ist es Zeit, die Sahne einzuarbeiten. Fügen Sie sie nach und nach hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um eine cremige und homogene Soße zu erhalten. Passen Sie die Menge der Sahne an Ihre persönlichen Vorlieben an, für eine reichhaltigere oder leichtere Soße.

Diese Knoblauchsoße ist eine raffinierte Alternative zur klassischen Mujdei, perfekt zum Begleiten von Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur, und Ihre Gäste werden von ihrer einzigartigen Geschmacks-kombination beeindruckt sein.

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