Erbsen mit Karotten und neuen Kartoffeln
Leckeres Rezept für Erbsen mit Karotten und neuen Kartoffeln
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4
Erbsen mit Karotten und neuen Kartoffeln sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen. Dieses Rezept kombiniert frische Zutaten und köstliche Aromen und ist eine hervorragende Wahl, um einen Hauch von Frühling auf Ihren Teller zu bringen.
Zutaten:
- 300 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 300 g neue Kartoffeln (vorzugsweise klein und gekocht)
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 große Zwiebel
- 150 g geräucherter Speck (oder Bacon, wenn Sie es bevorzugen)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frischer Dill (zur Dekoration)
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Beginnen Sie damit, die neuen Kartoffeln gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Wenn sie größer sind, schneiden Sie sie in Hälften oder Viertel, damit sie gleichmäßig garen. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie den Speck in dünne Scheiben.
Schritt 2: Zwiebel und Speck anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie nun die Speckscheiben hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang leicht an, bis sie knusprig sind. Dies verleiht dem Gericht ein reiches Aroma und einen herzhaften Geschmack.
Schritt 3: Karotten und Kartoffeln hinzufügen
Sobald der Speck angebraten ist, fügen Sie die Karottenscheiben und die geschnittenen Kartoffeln hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 10-15 Minuten lang garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 4: Gericht vollenden
Nachdem die Kartoffeln und Karotten fast fertig sind, fügen Sie die Erbsen hinzu. Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, müssen Sie sie vorher nicht auftauen. Gut umrühren und weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Erbsen gar, aber noch knackig sind.
Schritt 5: Servieren
Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen. Warm servieren, mit frisch gehacktem Dill bestreut für eine frische und aromatische Note. Dieses Rezept für Erbsen mit Karotten und neuen Kartoffeln passt perfekt zu einem Steak oder kann alleine als vegetarisches Hauptgericht genossen werden.
Nützliche Tipps:
- Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie im letzten Kochminute einen Teelöffel Butter hinzufügen.
- Wenn Sie eine vegane Version ausprobieren möchten, ersetzen Sie den Speck durch geräucherten Tofu oder Pilze.
- Dieses Rezept eignet sich perfekt zur Anpassung an die Saison, indem Sie Frühlings- oder Sommergemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.
Genießen Sie dieses einfach zuzubereitende und aromatische Gericht! Erbsen mit Karotten und neuen Kartoffeln sind mehr als nur ein einfaches Rezept; es ist eine Feier des Geschmacks und der Farben, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen werden.
Zwiebel fein hacken und anbraten. Den Speck, in Scheiben geschnitten, hinzufügen und leicht von beiden Seiten anbräunen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach etwa 5-10 Minuten die Erbsen und Karotten (geschält und in 1-2 cm dicke Runden geschnitten) hinzufügen. Das Gericht bei niedriger Hitze köcheln lassen, den Topf abdecken. Gelegentlich umrühren, bevor es serviert wird, mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Heiß servieren. Weitere empfohlene Kartoffelgerichte:
Zutaten: 1 kg Erbsen, 1/2 kg neue Kartoffeln, 300 g geräucherter Speck, 1/2 kg Karotten, 4 Zwiebeln, 100 ml Öl, Dill, Petersilie, Salz, Pfeffer
