Pasta (Schmetterlinge) mit Erbsen und Pecorino-Käse

 Zutaten: Für 2 Portionen: 300 g grüne Bohnen* 160 g Schmetterlingsnudeln 2 Esslöffel gewürfelter Speck (optional) Pecorino-Käse

Um ein köstliches Rezept für Pasta mit frischen grünen Erbsen und Schinken zuzubereiten, ist der erste Schritt, sich um die frischen Erbsen zu kümmern. Beginnen Sie damit, die Schoten zu öffnen und darauf zu achten, sie sorgfältig zu reinigen. Jede Schote enthält saftige Erbsen, und es ist einfach, sie zu entfernen. Vergessen Sie nicht, dass Sie je nach persönlichen Vorlieben entscheiden können, ob Sie die Erbsen schälen oder nicht. Zu dieser Jahreszeit sind frische Erbsen unglaublich schmackhaft, und wenn Sie keine Verdauungsprobleme haben, können Sie sie sogar roh essen und so ihr natürliches Aroma genießen. Ich habe mich persönlich entschieden, jede Erbse zu schälen, aber es ist eine Option, die nicht obligatorisch ist.

Als Nächstes bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen eine großzügige Menge Salz hinzu, das dazu beiträgt, die Aromen der Pasta zu intensivieren. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Pasta hinzu und lassen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Etwa fünf Minuten bevor Sie die Hitze ausschalten, fügen Sie die Erbsen in den Topf hinzu, damit sie zusammen mit der Pasta gekocht werden. Dadurch behalten die Erbsen ihre knackige Textur, werden aber ausreichend gegart, um sich perfekt in das Gericht einzufügen.

Bereiten Sie währenddessen eine Pfanne vor, in der Sie den Schinken anbraten. Schneiden Sie den Schinken in kleine Würfel und geben Sie ihn in die erhitzte Pfanne, lassen Sie ihn anbraten, bis das Fett schmilzt und goldbraun wird. Das Aroma des gebratenen Schinkens verleiht dem Gericht einen herzhaften Geschmack, und die Kombination mit den grünen Erbsen schafft einen angenehmen Kontrast der Texturen.

Sobald die Pasta gekocht und die Erbsen fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Geben Sie dann die Pasta und die Erbsen in die Pfanne mit dem Schinken und mischen Sie gut, während Sie die Zutaten einige Minuten bei niedriger Hitze kombinieren lassen. Wenn Sie dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, können Sie es mit etwas extra nativem Olivenöl beträufeln, das eine Note von Raffinesse hinzufügen und das Aroma bereichern wird.

Zum Servieren übertragen Sie die Pasta mit Erbsen und Schinken auf Teller und reiben Sie für ein köstliches Finish etwas Pecorino-Käse darüber. Der Käse schmilzt leicht durch die Wärme der Pasta und verleiht dem Gericht einen salzigen und cremigen Geschmack. Dies ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das mit Sicherheit beeindrucken wird. Genießen Sie jeden Bissen!

 Tags:  käse