Herzhafter Reisauflauf mit Kürbis

Um einen köstlichen Kürbisreis-Pudding zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Reis in einem großen Topf zusammen mit dem geschälten und gewürfelten Kürbis zu kochen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser salzig ist, da dieser Schritt zusätzlichen Geschmack hinzufügt. Lassen Sie alles etwa 12 Minuten kochen. Sobald der Reis gar ist und der Kürbis weich geworden ist, lassen Sie die Mischung in einem Sieb abtropfen und lassen Sie sie leicht abkühlen.

In der Zwischenzeit schlagen Sie in einer großen Schüssel die Eier zusammen mit der Milch und fügen Sie nach und nach den geriebenen Käse hinzu. Es ist wichtig, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Textur zu erreichen. Würzen Sie die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer, da der Kürbis einen süßen Geschmack hinzufügen wird, sodass ein wenig schwarzer Pfeffer hervorragend ausbalanciert.

Um den Pudding zu backen, bereiten Sie eine 26 cm große Form vor, wenn Sie einen flach aussehenden Pudding möchten, oder eine 24 cm große für eine höhere und fluffigere Variante. Legen Sie die Form mit Backpapier aus, indem Sie es zuerst anfeuchten und dann gut in Ihrer Faust auswringen, damit es viel besser auf dem Boden der Form sitzt. Nachdem Sie diesen Schritt abgeschlossen haben, fügen Sie die Reis- und Kürbismischung hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

Ein besonderes Merkmal dieses Rezepts ist die Zugabe von Kürbisblüten. Reinigen Sie sie mit einem feuchten Tuch und achten Sie darauf, den Pistil zu entfernen, und legen Sie sie dann vorsichtig auf die Mischung in der Form. Diese Blumen verleihen nicht nur ein angenehmes ästhetisches Aussehen, sondern bereichern auch den Geschmack des Puddings.

Heizen Sie nun den Ofen auf 180-190 °C vor. Sobald der Ofen bereit ist, stellen Sie die Form hinein und lassen Sie den Pudding mindestens 35-40 Minuten backen. Es ist wichtig, seinen Zustand durch den Zahnstocher-Test zu überprüfen; nehmen Sie die Form vorsichtig aus dem Ofen, um sich nicht zu verbrennen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Pudding fertig, aber wenn noch Zeit benötigt wird, lassen Sie ihn noch ein paar Minuten backen. Lassen Sie den Pudding nach dem Herausnehmen aus dem Ofen leicht abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Dieser Pudding kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und ist ein perfektes Gericht für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Genießen Sie jeden Bissen!

 Zutaten: 200 g Carnaroli-Reis, 150 g Kürbis, 100 g geriebener Parmesan oder anderer Käse, 3 Eier, Salz, 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer, 150 ml Milch, 2 Zucchiniblüten zur Dekoration, Backpapier

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