Meine Quittengelee

 Zutaten: Quittenreste und -kerne (mit Schalen und Samen) Schalenäpfel (oder solche mit fester Frucht) (mit Kernen und Samen) Zucker (die Menge variiert) Zitronensaft Vanille gemahlene Nelken - eine Prise

Um eine köstliche Apfelgelee zuzubereiten, beginne damit, die notwendigen Zutaten zu sammeln. Wähle frische, aromatische Äpfel, die der Gelee einen intensiven Geschmack verleihen. Wasche die Äpfel gründlich, einschließlich der Schalen und Kerne, und schneide sie dann viertel. Verwende einen großen, tiefen Topf, um sie gleichmäßig zu platzieren. Füge Wasser hinzu, um die Äpfel etwa 4 Zentimeter zu bedecken. Stelle den Topf auf die Hitze und lasse ihn kochen. Es ist wichtig, die Äpfel zu kochen, bis sie sehr weich sind, was etwa 30-45 Minuten dauert, je nach Apfelsorte.

Nachdem die Äpfel gekocht sind, seihe die Mischung vorsichtig ab. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit von selbst abläuft, ohne das Obst zu drücken, um den feinen Fruchtfleisch zu verlieren, der die Gelee trübe machen könnte. Nachdem die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, messe sie mit einem Messbehälter. Für jeden Liter der gewonnenen Flüssigkeit füge ein Kilogramm Zucker hinzu. Dieses Verhältnis sorgt für eine perfekte Textur und Geschmack.

Setze die Flüssigkeit erneut auf, beginnend mit hoher Hitze, damit sie schnell den Siedepunkt erreicht. Halte die Hitze in den ersten 10-15 Minuten hoch, reduziere sie dann auf eine niedrigere Flamme und rühre regelmäßig weiter. Dies verhindert, dass die Gelee am Boden des Topfes kleben bleibt und sorgt für ein gleichmäßiges Kochen.

Um zu überprüfen, ob die Gelee fertig ist, nimm einen Teelöffel von der Mischung und lege ihn auf einen Teller. Stelle den Teller für einige Minuten in den Kühlschrank und überprüfe dann die Konsistenz. Wenn die Gelee sich leicht trennt, wenn du sie mit dem Löffel schiebst und die Hälften sich nicht wieder vereinen, ist das ein Zeichen, dass sie fertig ist. An diesem Punkt kannst du deine Lieblingsaromen hinzufügen: einen Spritzer Vanille, ein paar Nelken und den frisch gepressten Saft einer Zitrone. Gut umrühren und die Gelee eine weitere Minute kochen lassen.

Sobald die Gelee fertig ist, gieße sie heiß in sterilisierten Gläsern. Füge eine Prise Salicylat zur Konservierung hinzu und verschließe die Gläser. Es wird empfohlen, sie in Decken zu wickeln, um eine allmähliche Abkühlung zu ermöglichen, was hilft, ein besseres Siegel zu bilden. Sobald die Gläser vollständig abgekühlt sind, kannst du sie in der Speisekammer auf Regalen aufbewahren, wo sie unter idealen Bedingungen aufbewahrt werden. Diese Apfelgelee wird nicht nur einen perfekten Geschmack auf deinen Tisch bringen, sondern auch ein wunderbares Geschenk für deine Lieben sein!

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