Hausgemachte heiße Schokolade
Ich habe zu Hause verschiedene Varianten von heißer Schokolade ausprobiert, aber bei diesem Rezept greife ich immer wieder zu, wenn ich etwas Dickes, Schokoladiges und Unkompliziertes möchte. Es ist die Art von Getränk, die immer gleich gelingt, selbst wenn ich es eilig habe. Es ist nichts Anspruchsvolles und man muss nicht akribisch auf die Details achten.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: 10-12 Minuten
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 8-10 Minuten
Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
Rezeptart: Heißes Getränk, schnelles Dessert
Zutaten
400 ml Milch
200 g Schokolade (kann Vollmilch oder Zartbitter sein, je nach Geschmack)
Schlagsahne zur Dekoration
Zubereitung
1. Gib die Milch in einen Topf mit dickem Boden und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Ich benutze normalerweise einen kleinen Kochtopf.
2. Breche die Schokolade in passende Stücke, nicht zu klein, aber auch nicht ganz.
3. Wenn die Milch kurz vor dem Kochen steht (sie sollte noch nicht kochen), füge die Schokolade hinzu.
4. Rühre kontinuierlich mit einem Löffel oder einem Schneebesen, damit die Schokolade gleichmäßig schmilzt. Ich habe festgestellt, dass sie am Boden des Topfes anbrennen kann, wenn man sie unbeaufsichtigt lässt, also bleib in der Nähe.
5. Lass die Mischung zum Kochen kommen, aber lass sie nicht überkochen. Nachdem sie kurz aufgekocht hat, nimm den Topf vom Herd.
6. Lass die Mischung etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du sie in Tassen gießt. Wenn du sofort gießt, ist das Getränk zu heiß, um die Schlagsahne darauf zu geben.
7. Gieße die heiße Schokolade in Tassen und gib die Schlagsahne obenauf. Die Schlagsahne sollte nur hinzugefügt werden, wenn das Getränk nicht mehr heiß ist.
Warum ich das Rezept oft mache
Es ist sehr schnell und erfordert keine besondere Planung. Milch und Schokolade sind normalerweise griffbereit. Du kannst die Art der Schokolade je nach dem, was du zu Hause hast, anpassen. Das Getränk ist dick und wird nie wässrig. Für jemanden, der etwas Schnelles, Warmes und mit intensivem Schokoladengeschmack möchte, funktioniert es jedes Mal.
Tipps und Variationen
Tipps
Lass die Milch nicht zu lange kochen, nachdem du die Schokolade hinzugefügt hast, um den Geschmack nicht zu verändern oder dass sie am Boden anbrennt.
Wenn du das Getränk flüssiger möchtest, kannst du die Menge der Schokolade etwas reduzieren, aber nicht unter 150 g bei dieser Milchmenge.
Die Schlagsahne wird hinzugefügt, nachdem die heiße Schokolade etwas abgekühlt ist, sonst schmilzt sie zu schnell.
Ersatzmöglichkeiten
Die Schokolade kann Vollmilch oder Zartbitter sein, je nach Vorliebe. Füllschokolade funktioniert nicht.
Die Schlagsahne kann weggelassen oder durch pflanzliche Sahne ersetzt werden, wenn nötig.
Die Milch kann teilentrahmt oder vollfett sein, das verändert die Textur nicht wesentlich. Pflanzliche Milch wurde in diesem Rezept nicht getestet.
Variationen
Du kannst etwas Zimt oder Vanille hinzufügen, aber diese sind nicht in dem Grundrezept enthalten.
Einige Stücke Schokolade oben auf der Sahne können Textur hinzufügen.
Für eine intensivere Version verwende dunkle Schokolade mit über 60% Kakao.
Serviervorschläge
Normalerweise gebe ich die Sahne mit einem Löffel direkt über die heiße Schokolade. Manchmal dekoriere ich mit etwas geriebener Schokolade. Das Getränk wird sofort serviert, nachdem es leicht abgekühlt ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich weiße Schokolade verwenden?
Nicht für dieses Rezept, die Textur und der Geschmack sind nicht gleich. Wenn du es ausprobieren möchtest, müssen die Proportionen angepasst werden.
Wie weiß ich, wann die Milch heiß genug ist?
Wenn sie anfängt, kleine Blasen am Rand zu bilden, aber noch nicht kocht. Dann kannst du die Schokolade hinzufügen.
Was kann ich tun, wenn die Schokolade am Boden festgeklebt ist?
Rühre kräftig um und wenn sie angebrannt ist, wechsle sofort den Topf, wenn du einen verbrannten Geruch bemerkst. Für das nächste Mal verwende eine niedrigere Hitze und rühre häufiger um.
Kann ich aromatisierte Schokolade (Minze, Orange usw.) verwenden?
Ja, wenn du variieren möchtest, aber der Geschmack wird anders sein als im Originalrezept.
Nährwerte
Schätzung für eine Portion (ohne Schlagsahne): etwa 300 kcal, 10 g Fett, 40 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß. Die Werte können je nach verwendeter Schokolade variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Heiße Schokolade ist am besten direkt nach der Zubereitung. Ich empfehle nicht, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sich die Textur beim Wiedererwärmen ändert und sie eine Haut bilden kann. Wenn sie dennoch übrig bleibt, kann sie langsam bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren wiedererwärmt werden, wird aber nicht so cremig sein wie frisch zubereitet.
Wir erhitzen die Milch. Wir brechen die Schokolade in passende Stücke. Wenn die Milch heiß ist, darauf achten, dass sie nicht überkocht, fügen wir die Schokolade hinzu und rühren kontinuierlich, bis sie schmilzt. Wir lassen es aufkochen und es ist fertig. Wir lassen es etwa 5 Minuten abkühlen, bevor wir es in Tassen gießen. Wir dekorieren mit Schlagsahne.
Zutaten: 400 ml Milch 200 g Schokolade Schlagsahne zur Dekoration
