Pfannkuchen mit Orangen- und Kirschmarmelade

Pfannkuchen mit Orangen- und Sauerkirschmarmelade - ein köstliches und vielseitiges Rezept, perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack. Diese Pfannkuchen können leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden, egal ob Sie andere Marmeladensorten wählen oder Ihren Teig personalisieren möchten. So können Sie diese Köstlichkeiten Schritt für Schritt zubereiten.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4 (8 Pfannkuchen)

Zutaten für den Pfannkuchenteig:
- 3 Eier
- 500 ml Mineralwasser oder Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300-400 g Mehl
- 1-2 Esslöffel Öl
- Eine Prise Salz
- 150 ml Öl zum Braten der Pfannkuchen

Zutaten für die Orangenmarmelade:
- 300 g Orangenschale
- 500-600 g Kristallzucker
- 300 ml Wasser
- Saft von einer Zitrone

Zutaten für die Sauerkirschmarmelade:
- 500 g Sauerkirschen (entsteint)
- 600 g Kristallzucker
- 200 ml Wasser
- Saft von einer Zitrone

Zubereitung der Pfannkuchen:
1. Beginnen Sie damit, die Eier mit dem Vanillezucker in einer großen Schüssel zu verquirlen, wobei Sie einen Schneebesen oder Mixer verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Mischung homogen und cremig wird.
2. Fügen Sie nach und nach Wasser oder Milch hinzu (Mineralwasser sorgt für eine fluffigere Textur) und rühren Sie weiter.
3. Beginnen Sie, das Mehl einzuarbeiten, indem Sie es in einem Regen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Gut mischen, bis Sie eine flüssige Konsistenz erhalten.
4. Fügen Sie das Öl und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie erneut, bis alles homogen ist.

Braten der Pfannkuchen:
5. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie ein wenig Öl hinzu. Lassen Sie das überschüssige Öl aus der Pfanne abtropfen.
6. Verwenden Sie eine Kelle, um eine dünne Schicht Teig in die Pfanne zu gießen, und schwenken Sie die Pfanne, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen.
7. Lassen Sie den Pfannkuchen 2-3 Minuten braten, bis die Ränder anfangen sich zu lösen.
8. Wenden Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite und lassen Sie ihn weitere 2-3 Minuten braten. Fahren Sie so mit dem restlichen Teig fort.

Zubereitung der Orangenmarmelade:
9. Schälen Sie die Orangen und schneiden Sie nur den orangefarbenen Teil ab, und lassen Sie sie 24 Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Dieser Schritt hilft, die Bitterkeit zu reduzieren.
10. Kochen Sie die Schale 1 Stunde lang in Wasser, gießen Sie dann das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang, um die Schale zu erweichen.
11. Geben Sie in einen Topf 300 ml Wasser und Zucker und kochen Sie, bis es eindickt. Fügen Sie die Orangenschale hinzu und lassen Sie etwa 30 Minuten kochen, wobei Sie den Zitronensaft hinzufügen, um die Kristallisation zu verhindern. Füllen Sie die heiße Marmelade in Gläser und verschließen Sie sie.

Zubereitung der Sauerkirschmarmelade:
12. Legen Sie die Sauerkirschen in eine Schüssel und streuen Sie 100 g Zucker darüber, damit sie ihren Saft abgeben.
13. Kochen Sie das Wasser mit dem restlichen Zucker und dem Kirschsaft. Sobald es anfängt einzudicken, fügen Sie die Sauerkirschen hinzu und kochen Sie 1 Stunde lang. Fügen Sie schließlich den Zitronensaft hinzu und füllen Sie die heiße Marmelade in Gläser.

Servieren:
14. Füllen Sie jeden Pfannkuchen mit Orangen- und Sauerkirschmarmelade und servieren Sie zwei Pfannkuchen pro Portion. Sie können Puderzucker darüber streuen oder einen Schokoladentopping für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Variation Vorschlag:
Sie können mit anderen Marmeladensorten experimentieren, wie Erdbeere oder Himbeere, oder Sie können etwas Kakao in den Teig geben, um einen dekadenteren Geschmack zu erzielen. Diese Pfannkuchen sind sowohl warm als auch kalt ideal.

Genießen Sie diese Pfannkuchen mit Orangen- und Sauerkirschmarmelade, ein schnelles und einfaches Dessert, aber voller Geschmack!

 Zutaten: Pfannkuchenteig: 3 Eier; 500 ml Mineralwasser oder Milch; 1 Päckchen Vanillezucker; 300-400 g Mehl; 1-2 Esslöffel Öl; eine Prise Salz; 150 ml Öl zum Braten der Pfannkuchen, Orangenmarmelade und Sauerkirschmarmelade.

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