Artischocken-Tarte

 Zutaten: Für den Teig (für 2 Tartes - 28 cm Durchmesser): 200 g Butter, 200 g Sauerrahm, 3 Eigelb, 3 Tassen Mehl, Salz Für die Füllung (für 1 Tartes - 28 cm Durchmesser): 28 Stück Kirschtomaten, 8 Stück Artischocken, 10 Stück getrocknete Tomaten, 250 g Schafskäse, 100 ml Sauerrahm, 3 Eier, Pfeffer, 25 g Butter (zum Einfetten der Form), 50 g Mozzarella zum Kochen

Ich empfehle Ihnen wärmstens diese Artischocken-Tarte, ein überraschend schönes und schmackhaftes Gericht, das die Geschmacksnerven jedes Feinschmeckers erfreuen wird. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, habe ich in Öl eingelegte Artischocken verwendet, aber für diejenigen, die frische Zutaten bevorzugen, empfehle ich, die von Crista gegebenen Tipps zur Auswahl und Reinigung der Artischocken zu lesen. Diese Informationen sind entscheidend, um eine perfekte Textur und einen exquisiten Geschmack des Gerichts zu erreichen.

In der Zwischenzeit lassen Sie uns mit dem Teig beginnen! Wir beginnen damit, das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Wir machen eine Mulde in die Mitte des Mehls und fügen die saure Sahne, die Eigelb und die geschmolzene Butter hinzu, die einen reichen Geschmack und eine glatte Textur verleihen wird. Wir kneten die Zutaten gut, bis wir einen homogenen Teig erhalten, der sich leicht von den Händen löst. Wenn Sie einen Küchenroboter haben, wird der Prozess noch einfacher: Geben Sie alle Zutaten in die Schüssel des Roboters und lassen Sie ihn mixen, bis der Teig elastisch wird.

Nachdem wir den perfekten Teig erhalten haben, fetten wir eine Backform mit Butter ein und verteilen den Teig gleichmäßig darin. Wir stellen die Form in einen auf 160 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen den Teig 20 Minuten backen, bis er leicht goldbraun wird. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Wir nehmen die Kirschtomaten, waschen sie gut und schneiden sie in zwei Hälften. Wir kümmern uns auch um die Artischocken und die getrockneten Tomaten, die wir schön auf der Oberfläche der Tarte anrichten werden.

In einer Schüssel geben wir den Schafskäse, die Eier und die saure Sahne und mischen gut, bis wir eine homogene, cremige und köstliche Mischung erhalten. Dies wird die Basis des Geschmacks der Tarte bilden. Wir gießen die Käsemischung vorsichtig über den Tarte-Teig und stellen sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Wir würzen mit frisch gemahlenem Pfeffer, um einen Hauch von Geschmack hinzuzufügen.

Für ein perfektes Aussehen und Geschmack garnieren wir die Tarte mit geriebenem Mozzarella-Käse, der im Ofen schmilzt und eine köstliche Käseschicht bildet. Wir stellen die Form wieder in den Ofen und backen weitere 25 Minuten bei 160 Grad, bis der Käse goldbraun und appetitlich wird. Wenn die Tarte fertig ist, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie aufschneiden. Diese Artischocken-Tarte ist sowohl warm als auch kalt perfekt und ideal für jeden Anlass. Ich wünsche Ihnen guten Appetit und hoffe, dass Sie jeden Bissen genießen!

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