Falafel

Um ein köstliches Rezept für Kichererbsenbällchen zuzubereiten, ist der erste Schritt sicherzustellen, dass die Kichererbsen richtig vorbereitet sind. Legen Sie die Kichererbsen also mit einem Teelöffel Natron in Wasser und lassen Sie sie 14-16 Stunden einweichen. Dieser Prozess ist entscheidend, da die Kichererbsen gut weich werden müssen, da sie später nicht gekocht werden, sondern direkt zur Zubereitung der Bällchen verwendet werden. Nachdem die Einweichzeit abgelaufen ist, spülen Sie die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab, um das Natron und Verunreinigungen zu entfernen.

Sobald die Kichererbsen sauber sind, lassen Sie sie gut abtropfen und geben Sie sie in die Schüssel der Küchenmaschine. Fügen Sie eine mittelgroße Zwiebel, die in Würfel geschnitten ist, und einige Knoblauchzehen (ca. 3-4, je nach Vorliebe) hinzu. Diese Zutaten verleihen den Bällchen einen wunderbaren Geschmack. Starten Sie die Maschine und pürieren Sie alles bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung eine glatte Paste wird. Es ist wichtig, die Maschine von Zeit zu Zeit anzuhalten und die Wände der Schüssel abzukratzen, damit die Kichererbsen und anderen Zutaten gleichmäßig gemahlen werden.

Nachdem Sie eine feine Paste erhalten haben, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, wie z.B. frisch gehackte Petersilie (ca. ein Bund), Salz, Pfeffer, süßes oder scharfes Paprikapulver nach Geschmack und eventuell eine Prise Kreuzkümmel für zusätzlichen Geschmack. Mischen Sie alle Zutaten gut mit einem Spatel oder von Hand, bis sie gut vermischt sind und die Mischung leicht klebrig wird.

Jetzt ist es an der Zeit, die Bällchen zu formen. Nehmen Sie einen Esslöffel der Mischung und formen Sie sie zu Bällen oder Scheiben, je nach Vorliebe. Die Bällchen können in einer Pfanne mit heißem Öl bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis sie auf allen Seiten goldbraun sind. Alternativ können Sie die Bällchen für eine gesündere Option im Ofen backen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, beträufeln Sie sie leicht mit Öl und backen Sie sie bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten, wobei Sie sie zur Hälfte der Zeit wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Diese Kichererbsenbällchen sind perfekt köstlich, wenn sie warm serviert werden, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Joghurt-Knoblauch-Sauce. Guten Appetit!

 Zutaten: - 1 Tasse getrocknete Kichererbsen - 1 Teelöffel Natron - 1 Zwiebel - 1/2 Bund Petersilie - 3 Knoblauchzehen - 100 g Sesam - 1 Teelöffel Salz - 1/2 Teelöffel Zucker - 1/2 Teelöffel Backpulver - 2 Esslöffel Mehl - 1 Teelöffel Kreuzkümmel - 1/8 Teelöffel Kurkuma - Chilipulver - schwarzer Pfeffer

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