Fasten-Kohlrouladen, gewürzt mit Minze

Lenten-Kohlrouladen mit Minze: ein köstliches und aromatisches Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Entdecken Sie ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Lenten-Kohlrouladen, aromatisiert mit Minze, das einen Hauch von Neuheit in Ihre Küche bringt. Dieses Gericht ist perfekt für Fastenzeiten, aber auch für jeden Anlass, wenn Sie mit einem gesunden und geschmackvollen Hauptgericht beeindrucken möchten.

Zutaten:
- 250 g Reis
- 2 große Zwiebeln
- 4 Karotten
- 1 Sellerie
- 1 großer eingelegter Kohl
- 1 Pastinake
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 Tasse Öl (vorzugsweise Olivenöl)
- Salz nach Geschmack
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel gemahlene Minze
- 1 Teelöffel Thymian

Zubereitung:

1. Reis vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Reis unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen, um die Stärke zu entfernen. Lassen Sie ihn 15-20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, während Sie sich um das Gemüse kümmern. Dieser Schritt hilft dem Reis, die Aromen beim Kochen besser aufzunehmen.

2. Das Gemüse: Zwiebeln fein hacken und in einer großen Pfanne mit 2-3 Esslöffeln Öl und 1-2 Esslöffeln Wasser anbraten. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um die Zwiebel weich zu machen. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die Karotten, den Sellerie, die Pastinake und die Petersilie, alles gewürfelt, hinzu. Braten Sie das Gemüse 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze weiter und rühren Sie gelegentlich um.

3. Kombination der Zutaten: Nachdem das Gemüse weich ist, fügen Sie den abgetropften Reis hinzu und mischen Sie gut, während Sie alles 5 Minuten lang auf dem Herd lassen. Dies hilft dem Reis, die Aromen des Gemüses aufzunehmen. Fügen Sie das Tomatenmark, die gemahlene Minze und den Thymian hinzu und mischen Sie alles gut. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 5 Minuten lang, damit sich die Aromen verbinden.

4. Füllen der Kohlrouladen: Falten Sie den eingelegten Kohl vorsichtig auseinander und suchen Sie nach größeren, intakten Blättern. Nehmen Sie ein Kohlblatt und legen Sie einen Esslöffel der Reis-Gemüse-Mischung in die Mitte. Wickeln Sie die Rolle, indem Sie die Seiten einklappen und fest aufrollen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Zutaten aufgebraucht haben.

5. Kochen der Kohlrouladen: Legen Sie die Rouladen in einen großen Topf, geschichtet. Sie können zwischen den Schichten einige Kohlblätter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Decken Sie die Rouladen mit Wasser (oder einer Mischung aus Wasser und Tomatensaft für einen intensiveren Geschmack) ab und lassen Sie sie etwa 2 Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln. Überprüfen Sie gelegentlich den Wasserstand und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

6. Servieren: Servieren Sie die Kohlrouladen heiß, garniert mit etwas frischer gehackter Minze oder Dill, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder Polenta. Diese Lenten-Rouladen können auch am nächsten Tag genossen werden, wenn sich die Aromen noch verstärken.

Nützliche Tipps:
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie während des Kochens einige Pfefferkörner oder ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- Wenn Sie einen säuerlicheren Geschmack bevorzugen, können Sie einige Esslöffel Sauerkrautsaft ins Wasser geben.
- Eine köstliche Variante besteht darin, den Reis durch Quinoa zu ersetzen oder gehackte Pilze hinzuzufügen.

Genießen Sie dieses Rezept für Lenten-Kohlrouladen mit Minze, das nicht nur Ihren Gaumen erfreuen wird, sondern auch einen Hauch von Innovation in Ihre Mahlzeiten bringt!

 Zutaten: 250 g Reis, zwei Zwiebeln, vier Karotten, ein Sellerie, ein eingelegter Kohl, ein Pastinake, zwei Petersilienwurzeln, eine Tasse Öl, Salz, einen Esslöffel Brühe, gemahlene Minze, Thymian.