Hühnchen-Tagine mit Naan-Brot

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius (Gasmarke 6) vor. Wir beginnen mit der Vorbereitung des Gemüses, das wir sorgfältig schälen und je nach persönlichen Vorlieben in Würfel oder größere Stücke schneiden. Wenn Sie ein ganzes Huhn haben, schneiden Sie es in kleinere Stücke, damit es gleichmäßig gart. In einer Schüssel reiben Sie die Hühnerstücke auf beiden Seiten mit Kurkuma und gemahlenem Ingwer, fügen dann Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas Safran für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzu.

In einem Tontopf erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl, legen dann das Huhn hinein und achten darauf, dass die Stücke sich nicht überlappen, damit sie richtig bräunen. Stellen Sie den Topf in den Ofen und lassen Sie das Huhn 10 Minuten lang ohne Deckel garen, um diesen intensiven Geschmack zu erfassen. Nach diesem Intervall nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und übertragen die Hühnerstücke auf einen Teller.

In denselben Topf legen Sie das geschnittene Gemüse und die Kartoffeln und legen dann das Huhn darauf. Streuen Sie gehackten Knoblauch und frischen Ingwer über die gesamte Oberfläche, um die Aromen zu intensivieren. Gießen Sie Hühnerbrühe oder Wasser über die Zutaten und fügen Sie einen Brühewürfel für einen reicheren Geschmack hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang im Ofen backen. Nach dieser Zeit entfernen Sie den Deckel und fügen die Kichererbsen oben drauf hinzu, und lassen alles für weitere 10-15 Minuten im Ofen, bis das Huhn eine goldene und appetitliche Farbe annimmt. Wenn Sie eine knusprigere Kruste wünschen, aktivieren Sie die Grillfunktion des Ofens für einige Minuten, bis das Huhn genau so aussieht, wie Sie es möchten. Für einen zusätzlichen Frischekick garnieren Sie das Gericht mit etwas gehackter Petersilie.

Während das Essen kocht, kümmern Sie sich um den Couscous. Hacken Sie die Petersilienblätter und legen Sie sie beiseite. Bringen Sie die Hühnerbrühe oder das Wasser zum sanften Kochen und stellen Sie sicher, dass es sehr heiß ist. In einer Schüssel fügen Sie den Couscous, Salz, Pfeffer, Safran und Olivenöl hinzu und mischen mit einer Gabel, um jedes Korn Couscous mit Öl zu überziehen, sodass eine Textur ähnlich wie feuchter Sand entsteht.

Bereiten Sie ein Stück Alufolie vor, das zur Form der Schüssel passt. Jetzt ist es wichtig, die heiße Brühe über den Couscous zu gießen, ohne zu rühren, und den Topf leicht für 2-3 Sekunden zu bewegen, um die Zutaten zu verteilen. Decken Sie schnell mit der Folie ab und verschließen Sie die Ränder, und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Nach dieser Zeit verwenden Sie die Gabel erneut, um die Couscouskörner zu trennen und ein lockeres und köstliches Gericht zu erhalten. Servieren Sie den Couscous sofort zusammen mit dem aromatischen Huhn und dem gegarten Gemüse, und für einen letzten Schliff, erwärmen Sie das Naanbrot in einer Pfanne und stellen Sie es auf den Tisch, um dieses schmackhafte Gericht abzurunden.

 Zutaten: Dieses Rezept kann mit Naan-Brot oder Couscous serviert werden. Zutaten für 4 Portionen: 1 ganzes Huhn oder 8 Oberschenkel (+optional 1/2 Kegel für zusätzlichen Geschmack) 3 Karotten 1 Pastinake 3 Stangen Sellerie 1/2 Lauch 4 Kartoffeln 3 große Knoblauchzehen, gehackt 2 rote Zwiebeln 1/2 Zucchini (optional) Kurkuma 20 g Ingwer, gehackt + Ingwerpulver Safran Salz und frisch gemahlener Pfeffer 200 ml heißes Wasser + 1/2 Würfel Bio-Hühnchen/Gemüse (oder 250 ml Hühnerbrühe) gekochte Kichererbsen (optional) Petersilie und frische Minze 4 Naan-Brote (wenn Sie sie selbst machen möchten). Wenn Sie sich entscheiden, mit einer Beilage aus Couscous zu servieren: 2 1/2 Tassen Couscous 500 ml heißes Wasser mit 1 geschmolzenem Hühnerwürfel (oder Hühnerbrühe) 30 ml natives Olivenöl extra Salz und Pfeffer 1 Esslöffel gehackte Petersilie (oder 1/2 Esslöffel Petersilie und 1/2 Esslöffel frische Minze) Safran (optional)

 Tags:  zwiebel grünanlagen hühnchen fleisch knoblauch karotten tomaten kartoffeln Öl zucchini oliven brot