Lebkuchenhaus 2019

Lebkuchenhaus – Ein Weihnachtsrezept voller Geschichten

Weihnachten steht vor der Tür, und damit kommt die Tradition, ein Lebkuchenhaus zu bauen. Dieses Rezept wird dir nicht nur Freude ins Herz bringen, sondern auch eine festliche Dekoration in deinem Zuhause schaffen. Stell dir vor, wie deine Kinder oder Freunde sich um den Tisch versammeln, mit breiten Lächeln auf ihren Gesichtern, während sie ihre Fantasie zusammenbringen, um ein süßes Meisterwerk zu kreieren. Lass uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Notwendige Zutaten

Für den Teig:
- 250 g Margarine oder Butter (vorzugsweise bei Raumtemperatur)
- 3 Eier
- 200 g Honig
- 2 Esslöffel schwarzes Kakaopulver (empfohlen Dr. Oetker)
- 1 Teelöffel Speisestärke (Dr. Oetker)
- 1 Teelöffel Gewürzmischung (Sternanis, Koriander, Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom – Marke Belbake)
- 500 g Mehl (es kann nötig sein, etwas mehr hinzuzufügen, je nach Konsistenz des Teigs)
- 1 Päckchen Backpulver (Dr. Oetker)
- Fruchtbonbons für die Fenster (oder andere transparente Süßigkeiten)

Für den Zuckerguss und die Dekoration:
- 1 Eiweiß
- 110 g Puderzucker mit Vanille
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 200 g weiße Schokolade
- Natürliche Lebensmittelfarben (Pulver: orange und grün)
- 1 Esslöffel Saft von Rote-Bete-Salat (für ein natürliches Rot)
- Zuckerstreusel und Kokosnuss nach Geschmack
- Waffelrollen zur Dekoration

Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit für den Teig: 10 Minuten
- Backzeit: 10 Minuten pro Blech
- Dekorationszeit: 2 Stunden
- Trocknungszeit für das gesamte Haus: 24 Stunden
- Anzahl der Portionen: 1 Lebkuchenhaus (ausreichend, um bewundert und verzehrt zu werden)

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten
1. Beginne damit, die Margarine oder Butter in eine große Schüssel zu reiben. Dies hilft, eine zarte Textur zu erreichen.
2. Füge die Eier, den Honig, das Kakaopulver, die Gewürze, das Backpulver und die Speisestärke hinzu. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Beginne, das gesiebte Mehl nach und nach hinzuzufügen, während du ständig rührst. Es ist wichtig, die Konsistenz des Teigs zu überprüfen; er sollte weich, aber nicht klebrig sein. In der Regel sind etwa 400 g Mehl ausreichend, aber du kannst bis zu 500 g hinzufügen, wenn nötig.
4. Knete den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Dieser Teig ist zerbrechlich, also gehe vorsichtig damit um.

Schritt 2: Teile für das Haus erstellen
1. Teile den Teig in mehrere Stücke, je nachdem, welche Teile du benötigst (Vorderseite, Seitenwände, Rückseite und Dach).
2. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und rolle das erste Teigblatt auf eine angemessene Dicke (ca. 0,5 cm) aus.
3. Erstelle eine Schablone auf einem Stück Papier für jedes Teil des Hauses und schneide sie aus. Lege jede Schablone auf den Teig und benutze ein scharfes Messer, um die Teile auszuschneiden.
4. Verwende die zerbrochenen Bonbons, um die "Fenster" des Hauses zu erstellen. Sei vorsichtig beim Ausschneiden der Teile; die mit Fenstern sind zerbrechlicher und müssen vorsichtig behandelt werden.

Schritt 3: Teile backen
1. Lege die ausgeschnittenen Teile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
2. Backe bei 180 °C für etwa 10 Minuten oder bis sie leicht fest werden. Achte darauf, sie nicht zu lange zu lassen, da sie zu trocken werden und reißen können.
3. Lass die Teile nach dem Backen 5-10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf eine Platte oder ein Gitter überträgst, um sie vollständig abzukühlen.

Schritt 4: Zuckerguss und Dekoration
1. Schlage in einer sauberen Schüssel das Eiweiß mit einem Mixer, bis es schaumig wird. Füge den Zitronensaft und den Puderzucker mit Vanille hinzu und rühre, bis du einen festen Zuckerguss erhältst.
2. Fülle einen Spritzbeutel mit dem weißen Zuckerguss und bestreiche die Ränder der Teile des Hauses, um sie zusammenzukleben. Es ist eine gute Idee, jemanden zu haben, der dir bei diesem Prozess hilft.
3. Stütze die Wände des Hauses mit hohen Gläsern, um sie in Position zu halten, bis der Zuckerguss fest wird.
4. Sobald du das Dach hinzugefügt hast, kannst du einen Zahnstocher verwenden, um die Teile zu durchstechen und sie mit Faden zu verbinden, sodass das Haus stabiler wird. Nachdem der Zuckerguss fest geworden ist, entferne den Faden.

Schritt 5: Enddekoration
1. Wenn du Farben hinzufügen möchtest, teile die weiße Schokolade in zwei Schalen und mische sie mit natürlichen Farbstoffen, um die gewünschten Farbtöne zu erzielen.
2. Verwende die gefärbte Schokolade, um das Haus zu dekorieren und ihm ein festliches Aussehen zu verleihen. Du kannst Zuckerstreusel oder Kokosnussflocken verwenden, um einen Schnee-Effekt zu erzeugen.
3. Die Dekoration ist ein Moment der Kreativität, also zögere nicht, deine Kinder oder Freunde zu ermutigen, ihre Fantasie auszudrücken.

Nützliche Tipps
- Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du anfängst, damit du dich unterwegs nicht unterbrechen musst.
- Die Luft in der Küche sollte trocken sein; Dampf oder Feuchtigkeit können den Teig beeinträchtigen und ihn klebrig machen.
- Wenn du eine persönliche Note hinzufügen möchtest, kannst du kleine Figuren aus Marzipan oder Zimtstangen für einen rustikalen Look einfügen.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich andere Gewürze verwenden?
Ja, du kannst mit deinen Lieblingsgewürzen experimentieren, wie Vanille oder Muskatnuss, um einen einzigartigen Geschmack hinzuzufügen.

2. Wie kann ich das Lebkuchenhaus aufbewahren?
Sobald du mit der Dekoration fertig bist, bewahre es an einem kühlen, trockenen Ort auf. Das Lebkuchenhaus kann einige Wochen halten, aber es wird empfohlen, es so bald wie möglich zu konsumieren.

3. Welche Getränke passen gut zu Lebkuchen?
Heiße Schokolade oder Glühwein können perfekt zu deiner süßen Kreation passen. Auch ein aromatisierter Tee könnte eine wunderbare Wahl sein.

Fazit
Der Bau eines Lebkuchenhauses ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Familienerfahrung, eine Weihnachts Erinnerung. Ich hoffe, dieses fesselnde Rezept bringt dir Freude und Inspiration in deiner festlichen Küche. Denk daran, jedes Haus ist einzigartig, und deine Geschichte wird sich mit der der Menschen um dich herum verweben. Guten Appetit und Frohe Weihnachten!

 Zutaten: Für das Häuschen: 250 g Unirea Margarine; 3 Eier, 200 g Honig, 2 Esslöffel Dr. Oetker schwarze Kakaopulver, 1 Teelöffel Dr. Oetker Maisstärke, 1 Teelöffel Belbake Gewürzmischung (Sternanis, Koriander, Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom), 500 g Mehl, 1 Päckchen Dr. Oetker Backpulver, Fruchtbonbons für Fenster. Zur Dekoration: 1 Eiweiß, 110 g Vanille-Puderzucker, 1 Esslöffel Zitronensaft, 200 g weiße Schokolade, natürliche Lebensmittelfarben in Pulverform: orange und grün, 1 Esslöffel Saft aus Rote-Bete-Salat, Zuckerstreusel nach Geschmack, Kokosraspel nach Geschmack, Dekorationsbonbons, Waffelrollen.