Fisch mit Susan und chinesischem Reis

Um ein köstliches und gesundes Essen zuzubereiten, beginnen wir mit dem Kochen des Reises. Es ist wichtig, einen hochwertigen Reis zu wählen, der die Aromen gut aufnimmt. In einem Topf Wasser und Salz hinzufügen und den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zum Kochen bringen. Während der Reis kocht, kannst du dich auf die Zubereitung des Fisches konzentrieren, der zum Star des Essens wird.

Wenn die Fischfilets groß sind, schneide sie in kleinere Stücke, damit sie beim Braten leichter zu handhaben sind. In einer Schüssel die Sesamsamen mit Paniermehl vermengen. Diese Kombination sorgt für eine knusprige Textur an der Außenseite des Fisches und fügt gleichzeitig Geschmack hinzu. Stelle die Mischung aus Sesamsamen und Paniermehl zur Seite, um sie später zu verwenden.

Schlage als Nächstes ein Ei in einer anderen Schüssel auf und füge den Wein hinzu. Gut mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Diese Mischung hilft, das Paniermehl am Fisch haften zu lassen und verleiht ihm eine köstliche Kruste. In einem anderen Behälter das Mehl mit Salz und Pfeffer vermengen, um den Fisch zu würzen. Nimm nun die Filetstücke, tupfe sie mit einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Wasser zu absorbieren, und wälze sie dann in Mehl, gefolgt von dem geschlagenen Ei mit Wein und schließlich in der Mischung aus Sesamsamen und Paniermehl.

Nachdem du den Fisch zubereitet hast, lasse ihn ein paar Minuten ruhen, während du die Pfanne vorbereitest. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und bei niedriger Hitze erhitzen. Brate die Fischstücke, achte darauf, sie nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig bräunen. In der Zwischenzeit sollte der Reis fertig sein. Nachdem du ihn abgetropft hast, füge in einer anderen Pfanne ein paar Tropfen Öl und die Mischung aus gehacktem Gemüse hinzu. Das Gemüse eine Minute oder zwei anbraten, dann den gekochten Reis hinzufügen und gut vermengen, um die Zutaten zu kombinieren. Sojasauce hinzufügen und erneut mischen, dann vom Herd nehmen.

An diesem Punkt kannst du ein paar Eier braten, die du fein hacken oder nach Belieben zubereiten kannst. Hacke die Frühlingszwiebel, die du über den mit Gemüse vermischten Reis geben wirst. Alles gut vermischen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden. Serviere dieses Gericht heiß zusammen mit dem gebratenen Fisch. Wenn du möchtest, kannst du eine scharfe Sauce zubereiten, um den Fisch während des Essens zu dippen. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch voller Farben und Texturen, perfekt, um Familie oder Freunde zu beeindrucken.

 Zutaten: eine Tasse Reis, gefrorenes Gemüse (Mischung), 2 gebratene Eier (Rührei) und fein gehackt, 3-4 Tropfen Fischöl, 3-4 Esslöffel Sojasauce, 3 Frühlingszwiebeln, Fischfilet (ich habe Seehecht verwendet), Sesamsamen, Semmelbrösel, trockener oder extra trockener Wermut (ich habe Chardonnay-Wein verwendet), 1 gut geschlagenes Ei, Mehl, Salz und Pfeffer, Öl zum Braten

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