Käsekuchen mit Rosinen
Käse-Rosinen-Pita - Eine Kindheitsdelikatesse
Wenn es ein Dessert gibt, das an warme Familienmomente erinnert, dann ist es sicherlich die Käse-Rosinen-Pita. Dieses köstliche Gericht kombiniert die fluffige Textur des Teigs mit süßer Frischkäsecreme und saftigen Rosinen, was zu einer unwiderstehlichen Kombination führt. Die Pita ist ein vielseitiges Dessert, das sowohl warm als auch kalt serviert werden kann und perfekt für jede Gelegenheit ist, von festlichen Mahlzeiten bis hin zu alltäglichen Snacks.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12
Zutaten:
- 1 Päckchen Vanillepudding
- 3,75 dl + 3 Esslöffel Milch
- 250 g Margarine
- 30 g frische Hefe
- 375 g Mehl
- 204 g + 2 Esslöffel (24 g) Süßstoff (Pulver) oder das Äquivalent in Zucker
- Eine Prise Salz
- 8 Eier
- 500 g fettarmer Quark
- 50 g Rosinen
- 50 g Mandelblättchen
- Margarine zum Einfetten der Form
Schritt für Schritt zum Erfolg:
1. Pudding zubereiten: Beginnen Sie damit, 3,75 dl Milch zum Kochen zu bringen. Wenn sie zu kochen beginnt, nehmen Sie eine separate Schüssel und mischen Sie das Puddingpulver mit 3 Esslöffeln kalter Milch. Geben Sie die Mischung in die heiße Milch und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie den Pudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, und nehmen Sie ihn dann vom Herd. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab, um die Bildung einer Kruste zu vermeiden, und lassen Sie ihn abkühlen.
2. Teig zubereiten: In einem anderen Behälter schmelzen Sie 50 g Margarine. Erhitzen Sie die restliche Milch (ohne zu kochen) und fügen Sie die Hefe hinzu. Gut mischen, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist. In einer großen Schüssel die Mehl, 36 g Süßstoff (oder Zucker), eine Prise Salz, die geschmolzene Butter und die Milch mit der Hefe hinzufügen. Ein Ei einarbeiten und alles vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
3. Frischkäsecreme: Trennen Sie 5 Eier (Eigelb von Eiweiß). In einer anderen Schüssel die restliche Margarine mit 96 g Süßstoff (oder Zucker) schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding durch ein Sieb geben und nach und nach in die Buttercreme einrühren, dabei ständig rühren. Fügen Sie nacheinander die 5 Eigelbe hinzu und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
4. Pita zusammenstellen: Fetten Sie eine 32 x 37 cm große Backform mit Margarine ein. Den Teig in die Form ausrollen und die Ränder leicht anheben. Den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, um ein Aufblähen während des Backens zu verhindern. Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf den ausgerollten Teig verstreichen.
5. Rosinen und Mandeln hinzufügen: In einer kleinen Schüssel den restlichen Süßstoff mit den beiden verbleibenden Eiern gut verquirlen. Fügen Sie die Rosinen und die Mandelblättchen hinzu. Diese Mischung wird gleichmäßig über die Frischkäsecreme verteilt.
6. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Backen Sie die Pita 30 Minuten lang, decken Sie die Form dann mit Aluminiumfolie ab und backen Sie weitere 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden.
7. Servieren: Nach dem Abkühlen die Pita in Portionen schneiden und den restlichen Süßstoff darüber streuen. Dieses Dessert passt perfekt zu einem warmen Tee oder einem Glas Milch und ist eine ausgezeichnete Wahl für Frühstück oder einen süßen Snack.
Praktische Tipps:
- Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um das Mischen zu erleichtern.
- Variationen: Sie können die Rosinen durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries ersetzen. Fügen Sie auch Gewürze wie Zimt oder Vanille für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Verhindern von Ankleben: Mehl auf der Arbeitsfläche hilft, den Teig leichter zu handhaben.
- Frischkäse: Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, können Sie die Menge des Süßstoffs reduzieren oder fettarmen Quark verwenden.
Nährwertangaben (pro Portion, geschätzt):
- Kalorien: 280
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 8 g
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Sie können frischen Quark oder Ricotta für eine andere Textur verwenden.
2. Wie kann ich die Pita frisch halten?
Die Pita kann bei Raumtemperatur, abgedeckt mit einem feuchten Tuch, 2-3 Tage oder im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter mehrere Tage aufbewahrt werden.
3. Ist es möglich, die Pita glutenfrei zu machen?
Natürlich! Sie können glutenfreies Mehl verwenden, müssen jedoch möglicherweise die Menge der Flüssigkeiten anpassen.
Dieses Rezept für Käse-Rosinen-Pita ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Erlebnis. Also schnappen Sie sich Ihre Schürze, sammeln Sie die Zutaten und lassen Sie sich von dem Aroma und dem Geschmack dieses köstlichen Desserts mitreißen. Mit jedem Biss bringen Sie ein Stück Freude und Nostalgie auf jeden Tisch. Guten Appetit!
Zutaten: 1 Pack Vanillepudding, 3,75dl. +3 Esslöffel Milch, 250g Margarine, 30g frische Hefe, 375g Mehl, 204g + 2 Esslöffel (24g) Süßstoff (Pulver), eine Prise Salz, 8 Eier, 500g fettarmer Quark, 50g Rosinen, 50g gehobelte Mandeln, Margarine zum Einfetten der Form;
