Pasta mit Grünen Bohnen

 Zutaten: -400g grüne Bohnen -300g kurze Pasta -1 Zwiebel -4 Knoblauchzehen -Olivenöl -250g Tomatenpüree oder -paste (ich habe frische Paste zu Hause aus 3 Tomaten zubereitet) -Salz -Pfeffer

Grüne Bohnen sind eine vielseitige und gesunde Zutat, perfekt für eine schnelle und köstliche Mahlzeit. Wir beginnen damit, die grünen Bohnen zu putzen, indem wir die Enden entfernen, und waschen sie dann gründlich unter kaltem Wasser. Es ist wichtig, die Bohnen ganz zu lassen, da dies hilft, ihre knackige Textur beim Kochen zu erhalten.

In einem ziemlich großen Topf bringen wir Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen wir die grünen Bohnen hinzu und lassen sie etwa 5-7 Minuten kochen, oder bis sie mehr als zur Hälfte zart sind. Dann fügen wir die Nudeln hinzu. Es ist entscheidend, dass die Nudeln 'al dente' gekocht werden, das heißt, sie sollten beim Bissen eine feste Textur haben, damit sie sich nicht in der Sauce auflösen.

In der Zwischenzeit können wir die Sauce zubereiten, damit alle Komponenten gleichzeitig fertig sind. Wir beginnen damit, die Zwiebel und die Knoblauchzehen zu schälen, die wir waschen und fein hacken. In einer mittleren Pfanne geben wir ein paar Esslöffel Olivenöl hinzu und stellen sie auf mittlere Hitze. Wenn das Öl zu brutzeln beginnt, fügen wir die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und lassen sie einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird und der Knoblauch sein Aroma entfaltet.

Sobald die Zwiebel fertig ist, fügen wir die Tomatenpaste hinzu, die der Sauce eine lebendige Farbe und einen reichen Geschmack verleiht. Wir mischen gut und fügen, um eine flüssigere Konsistenz zu erreichen, auch ein wenig Wasser hinzu. Wir würzen nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und lassen die Sauce bei schwacher Hitze köcheln, wobei wir gelegentlich umrühren, bis sie reduziert und dicker wird. Das dauert etwa 10-15 Minuten.

Sobald die Nudeln und die grünen Bohnen gekocht sind, lassen wir sie gut abtropfen und fügen sie in die Pfanne mit der Sauce hinzu. Wir mischen alles vorsichtig, damit die Nudeln und Bohnen gleichmäßig mit der köstlichen Sauce überzogen sind. Es ist wichtig, dies so schnell wie möglich zu tun, um sicherzustellen, dass alles heiß serviert wird.

Wir servieren das Gericht heiß, das mit ein paar frischen Basilikum- oder Petersilienblättern garniert werden kann, die einen Hauch von Frische hinzufügen. Dieses einfache und gesunde Rezept ist perfekt für ein schnelles Familienessen oder sogar für ein Mittagessen im Büro. Guten Appetit!

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