Schwertfisch alla pizzaiola
Zutaten: Zutaten für 4 Personen: *4 Scheiben Schwertfisch (gefroren oder frisch) *40 g Kapern *1/2 Tasse Olivenöl *2 Esslöffel (gehäuft) Oregano *2 gut gereifte Tomaten *20 entsteinte Oliven *Salz *Pfeffer
Um ein köstliches mariniertes Fischgericht zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der wesentlichen Zutaten. Wir nehmen Stücke Fisch, die Lachs-, Forellen- oder Kabeljaufilets sein können, und legen sie vorsichtig in eine Schüssel. Darüber gießen wir extra natives Olivenöl, das nicht nur einen besonderen Geschmack hinzufügt, sondern auch beim Marinieren des Fisches hilft. Wir fügen einen Esslöffel getrockneten Oregano hinzu, der unserem Gericht einen mediterranen Geschmack verleiht. Wir mischen vorsichtig, um sicherzustellen, dass jedes Stück Fisch gut mit dieser aromatischen Mischung bedeckt ist. Jetzt lassen wir den Fisch 15 Minuten marinieren, damit die Aromen eindringen können.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Gemüse. Wir nehmen einige Kapern, hacken sie fein und achten darauf, sie nicht vollständig zu zerdrücken, um die Textur zu erhalten. Dann schneiden wir die Tomaten in Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe, und stellen sicher, dass sie saftig und frisch sind. Diese Zutaten werden einen angenehmen Kontrast zum Fisch hinzufügen und das Gericht mit Vitaminen und Mineralstoffen bereichern.
Nachdem die Marinierzeit abgelaufen ist, nehmen wir die Fischstücke vorsichtig aus dem Öl. Es ist Zeit, sie in einer beschichteten Pfanne ohne Öl bei hoher Hitze zu bräunen. Wir gehen vorsichtig vor, indem wir die Fischstücke in die Pfanne legen und sie 5 Minuten auf jeder Seite bräunen lassen. Dies wird eine köstliche Kruste außen schaffen und sie innen saftig halten. Sobald sie gebräunt sind, übertragen wir sie auf einen Teller und achten darauf, ihre Textur nicht zu zerstören.
In derselben Pfanne fügen wir 3 Esslöffel des zum Marinieren verwendeten Öls hinzu, das wir zuvor gefiltert haben, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann legen wir die Fischstücke wieder hinein, fügen die gehackten Tomaten, die Kapern und einige grüne oder schwarze Oliven hinzu, je nach Vorliebe. Diese Zutaten werden eine aromatische und dicke Sauce kreieren, die den Fisch umhüllt.
Wir streuen den restlichen Oregano darüber, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, und decken die Pfanne ab. Wir lassen das Gericht bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen, bis die Tomaten weich werden und eine angenehme Sauce entsteht. Es ist wichtig, den Fisch nicht zu lange zu garen, um die zarte Textur zu erhalten. Schließlich können wir dieses köstliche Gericht mit einer Beilage aus Reis oder einem frischen Salat servieren und ein mediterranes Festmahl voller Aromen genießen!
