Seerosen

Der Teig ist die Basis dieses köstlichen Desserts, und seine Zubereitung ist ein Ritual voller Geschmack und Geduld. Beginnen Sie damit, 250 ml Milch zu erhitzen, und achten Sie darauf, sie nicht zum Kochen zu bringen, sondern nur warm zu machen. In dieser Milch lösen Sie die frische Hefe, 50 g Zucker, Vanillezucker, einen Teelöffel geschmolzene Butter und eine Prise Salz auf. Diese Zutaten kombinieren sich perfekt, um die Hefe zu aktivieren, die helfen wird, einen luftigen Teig zu erhalten. In einer großen Schüssel geben Sie das Mehl und formen eine Mulde in der Mitte. Gießen Sie vorsichtig die warme Milch in diese Mulde und mischen Sie ein wenig mit dem Mehl, um einen Vorteig zu bilden. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang gehen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Sobald der Vorteig aufgegangen ist, ist es Zeit, mit dem Kneten zu beginnen. Fügen Sie nach und nach 50 ml Sonnenblumenöl und die drei geschlagenen Eigelbe sowie einen Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu. Kneten Sie den Teig gut, bis alle Zutaten vollständig integriert sind. Fügen Sie schließlich das geschlagene Eiweiß hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig weich und leicht klebrig wird und eine luftige Textur hat. Fügen Sie kein zusätzliches Mehl hinzu, sondern lassen Sie ihn an einem warmen, abgedeckten Ort gehen, bis er erneut sein Volumen verdoppelt.

Während der Teig aufgeht, können Sie die Füllung vorbereiten. Schneiden Sie die Bananen und die getrockneten Aprikosen in kleine Würfel. Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie 100 g Zucker, 5 Fläschchen Vanilleessenz und eine Flasche Rumessenz hinzu. Gut mischen und die Aromen vereinen lassen, indem Sie sie stehen lassen, bis der Teig fertig ist.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Rollen Sie eines der Stücke in die gefettete Form (28 cm lang und 20 cm breit) aus und fügen Sie die Obstfüllung gleichmäßig hinzu. Die andere Hälfte des Teigs wird ausgerollt, mit geschmolzener Butter bestrichen und fest aufgerollt. Schneiden Sie die Rolle in 15 Scheiben und legen Sie sie auf die Füllung.

Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie die Form zum Backen hinein, zuerst bei hoher Temperatur, um dem Teig beim Aufgehen zu helfen. Sobald er aufgegangen ist, reduzieren Sie die Temperatur, um gleichmäßig zu backen. Während es backt, können Sie den Sirup zubereiten. Kochen Sie 300 ml Milch mit 6 Esslöffeln Zucker und rühren Sie, bis der Zucker sich auflöst. Fügen Sie dann 2 Fläschchen Rumessenz für zusätzlichen Geschmack hinzu.

Wenn das Dessert fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und tränken Sie es, während es heiß ist, mit der vorbereiteten Milch. Bestäuben Sie es mit Puderzucker und lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es servieren. Dieses wunderbare Dessert mit seinen verlockenden Aromen von Bananen und Aprikosen wird alle erfreuen, die es probieren!

 Zutaten: Zutaten für den Teig: 600 g Mehl, 1 Teelöffel gemahlener Zimt 50 ml Öl 25 g frische Hefe 100 g Zucker 250 ml Milch 3 Eier 1 Prise Salz 2 Päckchen Vanillezucker 50 g Butter (Rahmen) Für die Füllung: 4 Bananen 300 g getrocknete Aprikosen 100 g Zucker 5 Fläschchen Vanilleessenz 1 Rumessenz Sirup für den Teig: 300 ml Milch 6 EL Zucker 2 Rumessenz

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