Schneller Kuchen

 Zutaten: -7 - 8 Eier -1 kg dicke Joghurt -250 - 300 g brauner Zucker -1 Pack Teigblätter -2-3 Päckchen Vanillezucker -geriebene Schale von 1/2 Zitrone -250 g Rosinen -Rum oder Rum-Aroma -Puderzucker zum Dekorieren, optional

Um einen köstlichen Kuchen mit Filoteig und Joghurtfüllung mit Rosinen zuzubereiten, beginnen wir damit, die notwendigen Zutaten und Utensilien vorzubereiten. Der erste Schritt besteht darin, die Rosinen in Rum oder Wasser mit Rumessenz einzuweichen und sie etwa eine Stunde lang ziehen zu lassen, damit sie die Aromen aufnehmen, was ihnen einen intensiven Geschmack und eine weiche Textur verleiht.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Mischen der Zutaten. In einer großen Schüssel schlagen wir die Eigelbe mit der Hälfte des braunen Zuckers, bis die Mischung schaumig wird, die Farbe wechselt und der Zucker vollständig aufgelöst ist. In einer anderen Schüssel schlagen wir die Eiweiße mit der anderen Hälfte des braunen Zuckers, bis wir einen festen, glänzenden Schaum erhalten, der die notwendige Luft einbringt, um den Kuchen luftig zu machen.

Separat vermischen wir in einem anderen Behälter den Joghurt mit dem Vanillezucker und dem geriebenen Zitronenabrieb, der dem Gericht eine frische Note verleiht. Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, fügen wir die geschlagenen Eigelbe hinzu und geben dann die geschlagenen Eiweiße nach und nach in zwei Portionen hinzu, während wir mit einem Spatel durch eine sanfte Faltbewegung von unten nach oben mischen, um die Luft in der Zusammensetzung zu erhalten.

Wir bereiten die Backform vor, indem wir sie mit Backpapier auslegen. Wir legen 2-3 Blätter Filoteig, überlappend, in die Form und stellen sicher, dass die Ränder gut abgedeckt sind. Wir gießen 2-3 Kellen der Joghurtfüllung hinein und glätten sie, sodass eine gleichmäßige Schicht von etwa einem Finger Dicke entsteht. Nachdem wir die gut abgetropften Rosinen darüber gestreut haben, machen wir mit weiteren 2-3 Blättern Filoteig weiter, um die Füllung zu bedecken.

Wir wiederholen diesen Prozess und wechseln die Schichten von Füllung und Filoteig, bis wir die Zutaten aufgebraucht haben. Die letzte Schicht sollte Füllung sein, die wir großzügig mit Rosinen bestreuen, um sicherzustellen, dass jedes Stück voller Geschmack und Aroma ist. Wir heizen den Ofen auf 170-180 Grad Celsius vor und stellen die Form hinein, lassen den Kuchen 40-50 Minuten backen oder bis die Oberfläche fest und schön gebräunt ist.

Nach dem Backen lassen wir den Kuchen auf einem Gitter abkühlen, um seine Textur zu bewahren. Wenn gewünscht, können wir den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und ihm einen Hauch von Eleganz verleihen. Wir schneiden den Kuchen und servieren ihn mit Appetit und genießen jedes köstliche Stück voller Geschmack und Textur. Dieses Rezept ist perfekt für jeden Anlass, sei es ein Familienessen oder eine Feier mit Freunden.

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