Blumenkohlsuppe mit Pilzen

 Zutaten: Blumenkohl 1, 5 kg Champignons 200 g Zwiebeln 2 Liter Wasser Öl Salz Salz Petersilie grüne Petersilie Dill Dill Dill loboda loboda

Wir beginnen damit, den Blumenkohl gut zu waschen und die Röschen sorgfältig auszuwählen. Dann bringen wir einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen eine Prise Salz hinzu, um das Aroma des Gemüses zu verstärken. Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, fügen wir den Blumenkohl hinzu und lassen ihn etwa 10-15 Minuten kochen, bis er zart, aber nicht zu weich ist. Nachdem der Blumenkohl gekocht ist, nehmen wir ihn mit einer Schaumkelle heraus und legen ihn auf einen Teller, wobei wir darauf achten, einige Röschen für die finale Dekoration der Suppe aufzuheben. Das Wasser, in dem wir den Blumenkohl gekocht haben, wird die aromatische Basis unserer Suppe.

In demselben Wasser können wir auch einige Röschen Brokkoli hinzufügen, um ihm einen komplexeren Geschmack zu verleihen. Es ist wichtig, sie nur ein paar Minuten zu kochen, damit sie nicht zu weich werden, da wir sie nicht zur Suppe hinzufügen wollen, sondern nur für zusätzlichen Geschmack verwenden.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Champignons und die Zwiebel. Wir reinigen die Champignons und hacken sie fein, und die Zwiebel schneiden wir ebenfalls fein. In einer Pfanne erhitzen wir einige Esslöffel Öl, in das wir zuerst die Zwiebel geben. Diese wird goldbraun und verströmt ein verlockendes Aroma. Dann fügen wir die gehackten Champignons hinzu und rühren ständig um, um sie gleichmäßig zu bräunen. Diese Mischung wird der Suppe einen besonderen Geschmack verleihen. Nachdem die Champignons gut gebräunt sind, geben wir sie in den Topf mit Wasser und Blumenkohl und lassen alles 10-15 Minuten zusammen köcheln.

Jetzt ist es an der Zeit, uns auf die Würzung der Suppe zu konzentrieren. Wir fügen Salz nach Geschmack hinzu, aber auch eine aromatische Mischung aus Kräutern wie Petersilie, Dill, Liebstöckel und fein gehacktem Sauerampfer. Diese aromatischen Pflanzen verleihen der Suppe eine unverwechselbare Frische und eine lebendige Farbe. Nachdem wir gut umgerührt haben, stellen wir sicher, dass die Suppe einen ausgewogenen Geschmack hat, und passen die Gewürze bei Bedarf an.

Um das Gericht abzuschließen, dekorieren wir die Suppe mit den kleinen Röschen Blumenkohl, die wir zu Beginn aufbewahrt haben. Dies wird nicht nur ein angenehmes Aussehen verleihen, sondern auch das Aroma intensivieren. Die Suppe ist jetzt bereit zum Servieren. Wir können sie mit knusprigen Croutons oder einer Scheibe frischem Brot servieren, damit jede Portion ein wahrer Festschmaus für die Sinne ist. Genießen Sie jeden Bissen dieser nahrhaften Suppe, die nicht nur Ihre Seele wärmt, sondern Ihnen auch einen gesunden Herzschlag gibt.

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