Fisch mit Rote-Bete-Salat
Zutaten: Für den Fisch: -500 g Weißfischfilet -500 ml Joghurt oder Sauermilch -1 rote Paprika, gewürfelt -100 ml Schlagsahne -geriebener Käse nach Geschmack für die Soße -2 Eier -1 Bund frisches Basilikum, fein gehackt oder 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum -1 Bund frische Petersilie, fein gehackt -3-4 Knoblauchzehen, zerdrückt -geriebener Käse -Butter -Olivenöl -Salz -Pfeffer Für den Rote-Bete-Salat: -2-3 Stück rote Bete, geröstet oder gekocht und gewürfelt -100 g frischer Quark -1-3 Esslöffel Olivenöl, nach Geschmack und Vorliebe -1-2 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten -1 Bund frische Petersilie, fein gehackt -Salz -Pfeffer, frisch gemahlen
Um einen köstlichen Rote-Bete-Salat zuzubereiten, beginnen wir damit, die rote Bete gut zu waschen. Sie kann entweder durch Kochen oder Backen zubereitet werden, je nach Vorliebe. Wenn du dich entscheidest, sie zu backen, wickele die Bete in Aluminiumfolie und backe sie bei 200 Grad Celsius für etwa 45-60 Minuten, bis sie zart wird. Nachdem sie abgekühlt ist, schäle die Bete und schneide sie in Würfel. In einer großen Schüssel vermische die Rote-Bete-Würfel mit fein gehackten Zwiebeln und gehackter Petersilie. Diese Zutaten verleihen dem Salat eine Note von Frische und Farbe, wodurch er nicht nur lecker, sondern auch visuell ansprechend wird.
Füge den Quark hinzu, der eine cremige Textur und einen angenehmen Geschmack bietet. Würze die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und vermische sie vorsichtig, dabei darauf achtend, den Käse nicht zu sehr zu zerbröseln. Olivenöl ist eine wesentliche Zutat, also füge ein paar Esslöffel hinzu und schüttle die Schüssel sanft, um die Aromen zu vermischen. Decke den Salat mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen entwickeln und intensivieren können.
Auf der anderen Seite bereiten wir den Fisch vor. In einer anderen Schüssel vermische den Joghurt mit der Hälfte der gehackten Petersilie, frisch gehacktem Basilikum und zerdrücktem Knoblauch. Diese Soße verleiht dem Fisch einen besonderen Geschmack. Lass die Soße etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden. In der Zwischenzeit wasche die Fischfilets und trockne sie mit einem Papiertuch. Würze sie auf beiden Seiten nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Fischfilets bei mittlerer Hitze etwa eine Minute auf jeder Seite, bis sie leicht gebräunt sind.
In einer gefetteten Auflaufform lege die gebratenen Filets nebeneinander. In einer Schüssel vermische die Eier mit der sauren Sahne, dem geriebenen Käse, dem gewürfelten roten Paprika und der Joghurtmischung. Würze mit Salz und Pfeffer, dann gieße diese Mischung über die Fischfilets und achte darauf, dass sie vollständig bedeckt sind. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lasse das Gericht etwa 30 Minuten backen. Etwa 10-15 Minuten bevor es fertig ist, streue geriebenen Käse und den restlichen gehackten Petersilie darüber für ein appetitliches Aussehen. Backe weiter, bis der Fisch vollständig gegart ist und die Oberseite eine schön goldbraune Kruste hat. Serviere diese köstliche Kombination zusammen mit dem Rote-Bete-Salat für ein nahrhaftes und buntes Mittag- oder Abendessen.
Tags: eier zwiebel grünanlagen käse knoblauch tomaten unt paprika Öl saure sahne über käse salat oliven glutenfreie rezepte
