Kekskuchen (vegan)

 Zutaten: Für den Keksboden: 1 kg vegane Kekse, 200 g vegane Schokolade, 150 g Zucker, ein Paket Margarine (250 g), 50 g Kakao, 400 ml Sojamilch oder Wasser, Rumessenz. Für die Creme: 1 Päckchen Vanille Creme Ole, 300 ml Pflanzencreme, 100 ml Sojamilch oder Wasser. Für die Glasur: 100 g vegane Schokolade, 50 g Margarine, 50 ml Pflanzencreme.

Boden: Wir beginnen damit, die Kekse in kleine Stücke zu brechen, vorzugsweise mit den Händen, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Diese bilden die köstliche Basis unseres Kuchens. In einem Topf schmelzen wir die Schokolade zusammen mit der Margarine bei schwacher Hitze und achten darauf, ständig umzurühren, um ein Ankleben und Verbrennen zu verhindern. In einer anderen Schüssel mischen wir den Kakao mit dem Zucker und stellen sicher, dass keine Klumpen bleiben. Dann fügen wir die kalte Milch hinzu, gießen sie nach und nach und rühren mit einem Schneebesen, bis wir eine homogene Masse erhalten. Diese Kombination aus Kakao und Milch wird zur geschmolzenen Schokolade gegeben, die wir 2-3 Mal aufkochen lassen und dabei ständig rühren, um alle Zutaten zu integrieren. Sobald wir eine feine Mischung haben, nehmen wir sie vom Herd und lassen sie leicht abkühlen. Wenn die Temperatur erträglich ist, fügen wir das Rum-Aroma für zusätzlichen Geschmack hinzu. Die resultierende Sauce gießen wir über die Kekse und mischen gut, sodass jedes Keksstück mit dieser köstlichen Mischung bedeckt ist. Wir lassen die Mischung einige Minuten ruhen, damit die Kekse die Sauce gut aufnehmen. Dann übertragen wir die Kekse in eine runde Form, die wir mit Frischhaltefolie oder einem Plastikbeutel ausgelegt haben, und nivellieren die Masse gut. Wir ziehen die Folie fest und drücken kräftig, um einen kompakten Boden zu erhalten. Wir lassen es 2-3 Stunden im Kühlschrank, damit die Kekse gut fest werden.

Creme: In einer Schüssel geben wir die flüssige Sahne, die Milch und das Puddingpulver. Wir mixen mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Creme anfängt einzudicken und luftig wird. Diese köstliche Creme wird unserem Kuchen eine cremige Textur verleihen. Wir gießen sie gleichmäßig über den Keksboden und nivellieren sie mit einem Spatel. Wir stellen sie in den Kühlschrank, damit sie gut fest wird, während wir uns um den Guss kümmern.

Guss: In einem kleinen Topf geben wir die Sahne, die Margarine und die in kleine Stücke gebrochene Schokolade. Wir lassen es bei schwacher Hitze köcheln und achten darauf, ständig umzurühren. Wenn die Mischung den Siedepunkt erreicht, nehmen wir sie vom Herd und homogenisieren gut, damit die Schokolade vollständig schmilzt und sich mit der Margarine und der Sahne verbindet. Wir lassen es leicht abkühlen und gießen es dann vorsichtig über unseren Kuchen, wobei wir darauf achten, dass es gleichmäßig verteilt wird. Wir lassen den Kuchen im Kühlschrank, damit der Guss fest wird, und das Endergebnis wird ein unwiderstehlicher Genuss sein, perfekt für jeden besonderen Anlass. Genießen Sie jedes Stück und freuen Sie sich über die köstliche Kombination von Aromen!

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