Rosinenpudding
Zutaten: 200g Mehl, 150g Butter, 2-3 Esslöffel feine Semmelbrösel, 2-3 Esslöffel Puderzucker, Backpulver, Vanillezucker, eine große Handvoll Rosinen, geriebene Zitronenschale, Milch nach Bedarf.
Um ein köstliches und einzigartiges Dessert zuzubereiten, beginnen wir damit, alle trockenen Zutaten zu mischen, zu denen Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz gehören. Diese Zutaten bilden die Basis unserer Rollen, und es ist wichtig, sie gleichmäßig zu kombinieren, um eine homogene Textur zu erzielen. Nachdem wir die trockenen Zutaten gut gemischt haben, fügen wir die gewürfelte Butter hinzu. Sie sollte weich sein, um sich leichter in die Mischung einzuarbeiten. Mit den Fingern oder einem Mixer kneten wir die Butter zusammen mit den trockenen Zutaten, bis wir eine Zusammensetzung erhalten, die feinen Krümeln ähnelt.
Der nächste Schritt besteht darin, die Milch nach und nach hinzuzufügen und ständig zu rühren. Die Menge an Milch kann variieren, aber in meinem Fall wurden etwa 100 ml verwendet. Der Teig sollte weich genug werden, um mit den Händen bearbeitet zu werden, aber nicht so klebrig, dass er an den Fingern haftet. Sobald der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, bereiten wir uns darauf vor, ihn in Rollen zu verwandeln.
Wir bereiten ein Stück Backpapier oder Wachspapier vor, das wir auf die gewünschte Größe zuschneiden. Wir legen den Teig an den Rand des Papiers und beginnen vorsichtig, ihn zu rollen und einen Zylinder zu formen. Es ist wichtig, dass die Rolle fest ist, aber nicht zu fest, damit der Dampf während des Backens zirkulieren kann. Nachdem wir die Rolle geformt haben, können wir die Ränder umklappen oder mit einer Schnur binden, um sicherzustellen, dass sich der Teig während des Kochvorgangs nicht entfaltet.
In einem großen Topf bringen wir Wasser zum Kochen und fügen einen Grill oder ein Metallsieb hinzu, das die Rollen über dem kochenden Wasser hält. Wir legen die Rollen auf den Grill, decken den Topf mit einem Deckel ab und lassen sie etwa 2 Stunden dämpfen. Es ist wichtig, den Deckel während des Kochens nicht zu heben, damit der Dampf seine Arbeit tun kann.
Nach zwei Stunden Kochzeit entfernen wir die Rollen vorsichtig und wickeln sie aus dem Papier aus. Wir legen sie auf einen Teller und schneiden sie in Scheiben. Sobald wir die Rollen ausgewickelt haben, erkennen wir ihre wahre Schönheit und warum sie so genannt werden. Die Rollen werden warm serviert, begleitet von einer Vanillesauce. Um die Sauce zuzubereiten, können Sie ein Päckchen Vanillepudding verwenden und mehr Milch als gewöhnlich hinzufügen, um eine flüssigere Konsistenz zu erzielen. Alternativ können Sie Vanillesauce im Geschäft kaufen, um den Prozess zu vereinfachen. Dieses Dessert wird mit Sicherheit ein Hit sein, sowohl für die Kleinen als auch für die Großen, und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
