Eiskaffee

 Zutaten: * 80 g Zucker * 1 Ei * ½ Liter Milch * ½ Tasse konzentrierter Kaffee, zubereitet mit Espresso oder Filter * Schlagsahne

Um eine köstliche Kaffeeceme zu bereiten, beginnen wir damit, die benötigten Zutaten zu sammeln. Du benötigst 60 Gramm Zucker, 2 große Eier, 500 ml Milch, ein halbes Glas konzentrierten Kaffee und ein wenig Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack. Dies sind die Grundzutaten, die dir helfen werden, ein raffiniertes Dessert zu kreieren, ideal für Momente der Verwöhnung.

Der erste Schritt besteht darin, den Zucker gut zusammen mit den Eiern zu schlagen. Verwende einen elektrischen Mixer oder eine Gabel und mische weiter, bis die Mischung homogen und cremig wird, mit einer feinen Textur. Dies ist die Basis deiner Creme, und der Zucker wird allmählich auflösen, was einen süßen, aber nicht überwältigenden Geschmack ergibt. Wenn du möchtest, kannst du die Zuckermenge nach deinem Geschmack anpassen, aber weiche nicht zu sehr von den Originalproportionen ab, da Zucker und Eier für die endgültige Konsistenz unerlässlich sind.

Nachdem du die Zucker- und Eiercreme erhalten hast, ist es Zeit, die Milch vorzubereiten. Bring die Milch in einem Topf zum Kochen und achte darauf, sie nicht unbeaufsichtigt zu lassen, da sie schnell gerinnen kann. Sobald die Milch zu kochen beginnt, gieße sie langsam und allmählich über die Zuckercreme, während du ständig rührst, um Klumpen zu vermeiden.

Nachdem du gut gemischt hast, stelle den Topf bei niedriger Hitze und rühre weiter für 2-3 Minuten, bis die Mischung leicht eindickt. Nimm dann den Topf vom Herd und lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Habe Geduld, denn dieser Schritt ist entscheidend, um eine glatte Creme zu erhalten.

In der Zwischenzeit bereite den konzentrierten Kaffee zu. Verwende einen Filter, um starken und aromatischen Kaffee zu erhalten. Sobald der Kaffee fertig ist, lasse ihn leicht abkühlen, da er über die abgekühlte Milch gegossen wird. Beginne, den Kaffee langsam zu gießen, während du vorsichtig rührst, damit er sich gut in die Mischung integriert. Das Aroma des Kaffees wird deiner Creme einen tiefen und interessanten Geschmack verleihen.

Nachdem du diesen Prozess abgeschlossen hast, lege die erhaltene Creme in einzelne Behälter oder in eine große Schüssel und lasse sie für einige Stunden im Kühlschrank abkühlen, idealerweise über Nacht. Auf diese Weise werden sich die Aromen perfekt vermischen, und die Creme wird eine samtige Textur erreichen. Wenn sie fertig ist, kannst du die Creme mit einem Wirbel aus Schlagsahne oben drauf oder einer Prise Kakao für ein eleganteres Aussehen servieren. Genieße dieses einfache, aber raffinierte Dessert und koste jeden Löffel!

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