Kürbisbauch

 Zutaten: 1 Kürbis 1/2 kg Schweinefleisch 2 große Paprika sehr bedürftig 1/2 süßer Sellerie zum Reden 1 kleinere Karotte 2 Zwiebeln wie Schwestern eine Handvoll wählerische Pilze (konserviert) 4 feste Fleischtomaten in ihrem Saft eine Handvoll feiner Reis Salz Pfeffer und Pimentöl Thymian

Aus der Familie der Kürbisse wählen wir den prallsten und geschmackvollsten. Wir nehmen ihn mit Sorgfalt und setzen ihm, ohne dass er es merkt, einen Hut aus dem Messer auf, um ihn richtig vorzubereiten. Wir befreien ihn von seinem süßen Fruchtfleisch, denn das brauchen wir für unser buntes Treffen. Wir bereiten einen Topf vor, in den wir etwas heißes Öl gießen, und wenn das Öl glänzt, fügen wir Stücke von Schweinefleisch hinzu. Wir warten geduldig, bis sie fast braun werden, und dann schieben wir mit einer entschlossenen Bewegung die fröhlichen Paprika ins heiße Feuer, zusammen mit dem Kürbiskern, Zwiebel, Sellerie und Karotte, alles fein gehackt, damit sie sich schnell am Feuer anfreunden.

Wenn all diese Gemüse gut gekocht sind, sprühen wir sie mit einer saftigen Tomatensauce ein, um sie abzukühlen und ihnen ein unverwechselbares Aroma zu verleihen. Wir verstärken die Mischung mit etwas zerstoßenem Pfeffer, Pimentbeeren und nur einer Prise Salz, denn das Salz ist schüchterner und wir sollten es nicht zu sehr verärgern. Jetzt lassen wir alle Zutaten unter dem Deckel bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang köcheln, damit sich die Aromen verweben und ein unvergesslicher Eintopf entsteht.

Nachdem diese Zeit vergangen ist, bringen wir die frisch gehackten Pilze und den Reis unter den Deckel, rühren gelegentlich mit einem Holzlöffel um, um sicherzustellen, dass alle Zutaten weich geworden sind. Falls sie sich streiten und nicht Eintopf genannt werden wollen, bringen wir den Löffel, um sie zu beruhigen. Um das bunte Treffen zu vervollständigen, fügen wir großzügig Thymian hinzu, mit seiner rauen Stimme, die dem Gericht einen intensiven Geschmack verleiht.

In der Zwischenzeit mästen wir den Dicken mit Öl und sorgen dafür, dass er gut genährt ist, um uns für die Mühe zu entschuldigen, die wir ihm zuvor mit all diesen Vorbereitungen bereitet haben. Wir lassen ihn eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze im Ofen schwitzen, damit er nicht austrocknet. Wenn die Zeit vergangen ist, nehmen wir vorsichtig das Gericht aus dem gesegneten Bauch im Ofen in eine Servierschüssel, indem wir einen langen Holzlöffel verwenden und jedem nach seinem Herzen dienen, mit Freude und Appetit. Dieser Eintopf, reich an Aromen und Farben, wird die Lieben zusammenbringen und das Essen zu einem unvergesslichen Festmahl machen.

 Tags:  zwiebel fleisch karotten reis tomaten paprika Öl pilze kürbis weihnachts- und silvesterrezepte glutenfreie rezepte laktosefreie rezepte rezepte für kinder