Schokoladenreisbrei mit Käse

Schokoladen- und Käse-Reispudding: Eine süße Freude

Wer liebt nicht ein Dessert, das die cremige Textur von Reis mit der Süße von Schokolade und der Finesse von Käse kombiniert? Schokoladen- und Käse-Reispudding ist ein Rezept, das in jedem Löffel einen Hauch von Glück bringt. Inspiriert von einem traditionellen Rezept, vereint diese Version die Zutaten auf einzigartige Weise und verwandelt ein einfaches Gericht in eine wahre Delikatesse.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten:

Für den Reispudding:
- 2 Tassen (je 300 ml) Reis
- 1,800 Liter Milch
- 6 Esslöffel Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker (oder 3 Vanilleschoten)
- eine Prise Salz
- 150 g weiße Schokolade
- 150 g Karamellschokolade (oder deine Lieblingsschokolade)
- 1 Esslöffel Butter zum Einfetten der Form

Für die Käsecreme:
- 400 g Quark
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 2 gehäufte Esslöffel Mehl
- 3 Päckchen Vanillezucker (oder 3 Vanilleschoten)

Für das Baiser:
- 3 Eiweiße
- 3 Esslöffel Zucker

Zubereitung:

1. Reis kochen:
Beginne damit, die Milch in einem großen Topf zum Kochen zu bringen und eine Prise Salz hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Wenn die Milch zu kochen beginnt, füge den gut gewaschenen Reis hinzu. Es ist wichtig, den Reis zu waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen, was den Pudding eine angenehmere Textur verleiht.

2. Reis garen:
Reduziere die Hitze und rühre ständig um, um zu verhindern, dass der Reis am Boden des Topfes kleben bleibt. Füge den Zucker und den Vanillezucker hinzu und rühre weiter, bis der Reis weich ist und die Milch eingedickt ist (etwa 15-20 Minuten).

3. Schokolade teilen und schmelzen:
Sobald der Reis gekocht ist, teile ihn in zwei Töpfe. In einem Topf füge die weiße Schokolade hinzu, im anderen die Karamellschokolade. Gut umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine homogene und köstliche Mischung entsteht.

4. Die Form vorbereiten:
Fette eine Auflaufform mit Butter ein, um ein Ankleben des Puddings zu verhindern. Gieße die Mischung aus Reis und weißer Schokolade in die Form und lasse sie 10 Minuten abkühlen. Gieße dann vorsichtig die Mischung aus Reis und Karamellschokolade darüber.

5. Käsecreme zubereiten:
In einer Schüssel den Quark mit Zucker, Eiern, Mehl und Vanillezucker vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht. Diese Creme verleiht dem Pudding eine Schicht von Reichtum und Geschmack.

6. Zusammenbauen:
Gieße die Käsecreme über die Schicht aus Karamellreis. Um das Gericht zu beenden, schlage die Eiweiße mit dem Zucker steif. Decke die Käsecreme mit dem Baiser ab und achte darauf, es gleichmäßig zu verteilen.

7. Backen:
Heize den Ofen auf 160 Grad Celsius vor und backe den Pudding 20-25 Minuten lang, oder bis das Baiser goldbraun und leicht knusprig ist.

8. Abkühlen und Servieren:
Nachdem der Pudding gebacken ist, lasse ihn auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für einige Stunden in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und erleichtert das Schneiden in Portionen. Du kannst den Pudding sowohl warm als auch kalt servieren, jede Variante hat ihren eigenen Charme.

Nützliche Tipps:
- Wenn du eine zusätzliche Geschmacksnote wünschst, kannst du ein paar Tropfen Mandelaroma zur Käsecreme hinzufügen.
- Der Pudding hält sich gut im Kühlschrank und ist perfekt, um am nächsten Tag serviert zu werden. Die Aromen intensivieren sich und die Textur wird noch angenehmer.
- Wenn du ein weniger süßes Dessert bevorzugst, reduziere die Zuckermenge im Rezept, insbesondere bei der Schokolade.

Nährstoffvorteile:
Dieser Reispudding ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Reis ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die nachhaltige Energie liefern, während Quark eine beträchtliche Menge an Eiweiß und Calcium liefert. Schokolade, insbesondere dunkle Schokolade, liefert Antioxidantien, aber in dieser Version fügen weiße und Karamellschokolade einen Hauch von Verwöhnung hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich einen anderen Reis verwenden? Ja, aber es ist am besten, Puddingreis oder Rundkornreis zu verwenden, da dieser die Milch besser aufnimmt.
- Kann ich die Schokolade durch eine andere Zutat ersetzen? Absolut! Du kannst mit Früchten experimentieren, wie Pfirsichen oder karamellisierten Äpfeln, für eine frische und interessante Variante.
- Wie kann ich den Pudding kalorienärmer machen? Du kannst fettfreie Milch verwenden und den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Stevia oder Honig ersetzen.

Serviervorschläge:
Serviere den Reispudding mit einer Beerensoße oder einem Schuss Ahornsirup für einen köstlichen Kontrast. Du kannst auch einige gehackte Nüsse oder Kokosflocken hinzufügen, um ihm zusätzlichen Biss und Geschmack zu verleihen.

Dieser Schokoladen- und Käse-Reispudding ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familienessen oder ein elegantes Dessert für eine Feier. Durch das Experimentieren mit verschiedenen Zutaten und Aromen kannst du dieses Rezept nach deinem Geschmack anpassen. Probiere es aus und lass dich von der Magie der Aromen mitreißen!

 Zutaten: 2 Tassen (je 300 ml) Reis, 1,800 Liter Milch, 6 Esslöffel Zucker, 3 Vanilleschoten, eine Prise Salz, 150 g Karamellschokolade (verwenden Sie Ihre Lieblingssorte), 150 g weiße Schokolade, 1 Esslöffel Butter zum Einfetten der Form. Creme: 400 g Quark, 3 Eier, 200 g Zucker, 2 gehäufte Esslöffel Mehl, 3 Vanilleschoten. Baiser: 3 Eiweiße, 3 Esslöffel Zucker.

 Tags:  pudding reis käse schokolade