Scones

Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor, damit die Kekse überhaupt nicht kleben. Dieses Rezept erweist sich nicht nur als köstlich, sondern auch als sehr einfach zuzubereiten und ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen süßen Snack. Wir beginnen damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln: Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Butter, ein Ei, Milch und Rosinen. Es ist wichtig, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu haben, um einen gleichmäßigen und gut homogenisierten Teig zu erreichen.

In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten hinzufügen und das Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Dies ist ein entscheidender Schritt, um eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel zu gewährleisten. Nachdem Sie diese Mischung hergestellt haben, nehmen Sie ein weiteres Gefäß und schlagen Sie das Ei mit etwas Milch aus der Gesamtmenge. Fügen Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu, zusammen mit der in Würfel geschnittenen Butter. Es ist wichtig, schnell und effizient zu arbeiten und den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit genau 2 Minuten lang zu aktivieren. Wenn Sie lieber von Hand kneten möchten, stellen Sie sicher, dass Sie 5 Minuten nicht überschreiten, da ein zu stark gekneteter Teig die Scones dicht machen und nicht richtig aufgehen kann.

Nachdem der Teig homogenisiert wurde, vorsichtig die Rosinen unterheben und sanft mischen, um die luftige Textur nicht zu beschädigen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Er wird weich und leicht klebrig sein, aber keine Sorge, das ist ein gutes Zeichen. Formen Sie ihn zu einer runden Form mit einer Dicke von etwa 4 cm. Sie können ein Nudelholz oder Ihre Finger verwenden, um die gewünschte Form zu erreichen.

Um die Kekse auszustechen, nehmen Sie einen Ausstecher oder ein Glas mit einem dünnen Rand. Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Blech. Brechen Sie das verbleibende Ei, mischen Sie es mit etwas Wasser und bestreichen Sie jeden Keks mit dieser Mischung, wobei Sie darauf achten, dass es nicht über die Ränder läuft, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu ermöglichen. Nachdem Sie diesen Schritt abgeschlossen haben, stellen Sie das Blech für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies ist ein Trick, der hilft, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten.

Nachdem Sie das Blech aus dem Kühlschrank genommen haben, bestreichen Sie die Kekse erneut mit der Eimischung und achten Sie darauf, dass nichts über die Ränder läuft. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig werden. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Diese Kekse sind wunderbar, serviert mit Butter und Ihrer Lieblingsmarmelade, zusammen mit einer Tasse heißer Milch. Es ist ein herzhaftes Frühstück, das, wie erwähnt, einfach unwiderstehlich ist.

Nach dem Ausstechen der Kekse bleiben einige Teigreste übrig. Diese können geknetet werden, obwohl sie im Ofen nicht so gut aufgehen, aber sie bleiben innen genauso fluffig. Also werfen Sie sie nicht weg, sondern verwandeln Sie sie in eine weitere Delikatesse!

 Zutaten: Für 8 Stücke (plus die Ränder) 2 Tassen (280-290 g, je nach Feuchtigkeit) Mehl 2 mittelgroße Eier (eins für den Teig und das zweite zum Bestreichen) 2 1/2 Esslöffel gesiebter Zucker 3/4 Esslöffel Backpulver 55 g weiche Butter 125 ml Milch 2 1/2 Esslöffel goldene Rosinen (gelbe Sultanas)

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